Les galettes jaunes jaunes
Les galettes jaunes jaunes sont des petites crêpes ou galettes dorées, généralement préparées avec des ingrédients simples comme le maïs ou la farine de maïs. Cette recette, à la fois rustique et savoureuse, est parfaite pour accompagner des plats salés ou se déguster en version sucrée.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Category: Accompagnement, Plat principal
- Cuisine: Rustique
Ingredients
Scale
Pour environ 12 galettes :
- 1 tasse (150 g) de farine de maïs fine (ou semoule de maïs fine)
- 1/2 tasse (60 g) de farine de blé (ou farine tout usage)
- 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel, pour une version sucrée)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 tasse (250 ml) de lait (ou d’eau pour une version plus légère)
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale ou de beurre fondu
- Huile ou beurre pour la cuisson
Instructions
- Mélanger les ingrédients secs :
- Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs, la farine de blé, le sucre (si utilisé), le sel et la levure chimique.
- Préparer la pâte :
- Dans un autre bol, battez l’œuf avec le lait et l’huile végétale.
- Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait ou d’eau pour la détendre.
- Chauffer la poêle :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d’huile ou de beurre.
- Cuire les galettes :
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle pour former une galette. Étalez légèrement avec le dos de la louche si nécessaire.
- Faites cuire chaque galette pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite à cœur.
- Servir :
- Dégustez les galettes chaudes en accompagnement d’un plat principal ou garnies de beurre, de miel, ou de confiture pour une version sucrée.
Notes
- Pour une version plus riche, ajoutez du fromage râpé ou des herbes fraîches à la pâte.
- Ces galettes se marient parfaitement avec des plats en sauce ou des légumes grillés.
- Pour une texture plus aérienne, laissez reposer la pâte pendant 10 minutes avant de cuire les galettes.