Les beignets de courgettes à la cuillère
Les Beignets de Courgettes à la Cuillère sont une recette simple et savoureuse, parfaite pour une entrée, un apéritif ou même un accompagnement. Leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur en fait une gourmandise irrésistible.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Apéritif, Accompagnement
- Method: Friture
- Cuisine: Française, Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 50 g de parmesan râpé (optionnel)
- 1 gousse d’ail, hachée (optionnel)
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1 c. à soupe de persil ou ciboulette ciselée
- Sel et poivre, au goût
- Huile végétale pour la friture
Instructions
1. Préparer les courgettes
- Lavez et râpez les courgettes avec une râpe à gros trous.
- Placez-les dans une passoire, saupoudrez d’une pincée de sel et laissez dégorger pendant 10 minutes.
- Pressez les courgettes râpées entre vos mains ou dans un torchon propre pour enlever l’excès d’eau.
2. Préparer la pâte
- Dans un grand bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
- Ajoutez la farine, la levure chimique, et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les courgettes râpées, le parmesan, l’ail haché (si utilisé), et les herbes ciselées. Mélangez bien. La pâte doit être épaisse mais facile à prélever avec une cuillère.
3. Faire frire les beignets
- Chauffez une grande quantité d’huile végétale dans une poêle profonde ou une friteuse à feu moyen.
- Prélevez une cuillerée de pâte et déposez-la délicatement dans l’huile chaude. Aplatissez légèrement avec le dos de la cuillère si nécessaire.
- Faites frire les beignets en petites quantités pour éviter qu’ils ne se touchent, 2–3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
4. Servir
- Servez les beignets chauds ou tièdes, accompagnés d’une sauce au yaourt, d’une salade verte, ou simplement avec une pincée de sel et de citron.
Notes
- Variante au four : Pour une version plus légère, déposez des cuillerées de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à 200°C (400°F) pendant 15–20 minutes, en retournant les beignets à mi-cuisson.
- Conservation : Les beignets se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les au four pour leur redonner leur croustillant.
- Ajouts possibles : Pour plus de saveurs, incorporez des épices comme le paprika, le cumin, ou des zestes de citron.