Lentilles Mijotées au Chorizo Épicé
Un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les journées fraîches. Les lentilles mijotées s’imprègnent des saveurs du chorizo épicé, des légumes et des épices, créant un repas complet et délicieux.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française / Espagnole
Ingredients
Scale
- 250 g de lentilles vertes (type du Puy)
- 150 g de chorizo (doux ou fort, selon vos goûts)
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 400 g de tomates concassées (1 boîte)
- 750 ml de bouillon de volaille ou de légumes
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à café de paprika fumé (optionnel)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais haché (pour la décoration)
Instructions
- Préparer les ingrédients :
- Rincez les lentilles sous l’eau froide et réservez.
- Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles ou en petits dés.
- Faire revenir les aromates et le chorizo :
- Dans une grande casserole ou une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les morceaux de chorizo et faites-les dorer légèrement pour libérer leur saveur.
- Ajouter les légumes et les épices :
- Incorporez les carottes, le céleri et le paprika fumé. Faites revenir le tout pendant 2 à 3 minutes.
- Mijoter les lentilles :
- Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, le bouillon et la feuille de laurier. Mélangez bien.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter à couvert pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
- Assaisonner et servir :
- Une fois les lentilles cuites, goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Retirez la feuille de laurier.
- Servez chaud, garni de persil frais haché.
Notes
- Pour une version plus légère, utilisez du chorizo de dinde ou de poulet.
- Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé. Les saveurs se développent encore plus après repos.
- Accompagnez de pain croustillant ou de riz pour un repas complet.