Lentilles aux saucisses et carottes maison
Ce plat traditionnel et réconfortant combine la douceur des carottes, la richesse des saucisses, et le goût terreux des lentilles. Idéal pour un repas familial, il est facile à préparer et regorge de saveurs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plats principaux
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 250 g de lentilles vertes
- 4 saucisses fumées (ou saucisses de Toulouse)
- 4 carottes (coupées en rondelles)
- 1 oignon (haché)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 branche de céleri (facultatif, coupée en petits dés)
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym
- 1 cube de bouillon (légumes ou volaille)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparer les lentilles :
- Rincez les lentilles sous l’eau froide et égouttez-les.
- Faire revenir les légumes :
- Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon, l’ail et le céleri (si utilisé). Faites revenir pendant 2–3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les carottes :
- Ajoutez les rondelles de carottes dans la casserole et faites-les revenir pendant 5 minutes.
- Incorporer les lentilles et le bouillon :
- Ajoutez les lentilles rincées, la feuille de laurier, le thym, et le cube de bouillon.
- Couvrez avec environ 1 litre d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
- Ajouter les saucisses :
- Ajoutez les saucisses entières ou coupées en morceaux dans la casserole. Laissez cuire pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et les saucisses bien chaudes.
- Assaisonner :
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Retirez le thym et le laurier avant de servir.
- Servir :
- Servez chaud dans des assiettes creuses, accompagné de pain frais ou d’une salade verte pour un repas complet.
Notes
- Vous pouvez utiliser des lentilles brunes ou du Puy, mais adaptez le temps de cuisson selon le type de lentilles.
- Pour un goût encore plus riche, remplacez une partie de l’eau par du vin blanc sec.
- Ce plat se réchauffe très bien et est encore meilleur le lendemain.