Le pain qui rend tout le monde fou
Ce pain sans pétrissage, aussi surnommé ‘le pain qui rend tout le monde fou’, est ultra croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Facile à préparer avec peu d’ingrédients, il ne nécessite ni machine ni effort particulier.
- Prep Time: 5 minutes (hors repos)
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 13 heures (avec repos)
- Yield: 1 pain 1x
- Category: Boulangerie
- Method: Cuisson en cocotte
- Cuisine: Française
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 375 g de farine T55 ou T65
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure boulangère sèche
- 300 ml d’eau tiède
Instructions
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et la levure.
- Ajouter l’eau tiède et mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène et collante. Ne pas pétrir.
- Couvrir le saladier avec un torchon propre et laisser lever à température ambiante pendant 12 à 18 heures.
- Fariner légèrement le plan de travail, dégazer doucement la pâte et la façonner en boule.
- Déposer la pâte sur du papier sulfurisé, couvrir d’un torchon et laisser lever 30 minutes pendant que le four préchauffe à 230°C (450°F) avec une cocotte (avec couvercle) vide à l’intérieur.
- Quand le four est chaud, sortir la cocotte, y déposer délicatement la pâte avec le papier sulfurisé, couvrir et enfourner 30 minutes.
- Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes pour une croûte bien dorée.
- Laisser refroidir sur une grille avant de trancher.
Notes
- Utilisez une cocotte en fonte pour de meilleurs résultats.
- Ce pain se conserve bien dans un torchon pendant 2 Ã 3 jours.
- Parfait pour le petit déjeuner, les sandwichs ou en accompagnement de repas.
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche (sur 12)
- Calories: 130
- Sugar: 0g
- Sodium: 195mg
- Fat: 0.5g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg