Le Meilleur Fondant au Chocolat Du Monde
Ce fondant au chocolat est tout simplement irrésistible ! Avec son cœur fondant et son extérieur légèrement croustillant, il est riche, intense et parfaitement équilibré. Facile à préparer avec des ingrédients simples, il s’adapte aussi bien à une soirée spéciale qu’à une envie subite de chocolat.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 6 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
(Pour 6 personnes)
- 200 g de chocolat noir (70% de cacao de préférence)
- 150 g de beurre (demi-sel ou doux)
- 150 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 50 g de farine
- 1 pincée de sel (si vous utilisez du beurre doux)
Instructions
1. Préparer les ingrédients :
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Beurrez et farinez légèrement un moule rond (environ 20 cm de diamètre) ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble, soit au bain-marie, soit au micro-ondes par intervalles de 20 secondes, en mélangeant bien à chaque fois. Laissez tiédir.
2. Préparer la pâte à fondant :
- Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
- Incorporez le chocolat et le beurre fondus au mélange œufs-sucre en remuant doucement pour ne pas incorporer trop d’air.
- Tamisez la farine et ajoutez-la à la pâte. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Cuisson :
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes. Le fondant doit être pris sur les bords mais encore légèrement tremblotant au centre.
- Laissez refroidir 5 à 10 minutes avant de démouler.
4. Servir :
- Servez le fondant tiède pour profiter de son cœur fondant.
- Accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille, de chantilly maison ou de quelques fruits rouges pour une touche de fraîcheur.
Notes
- Choix du chocolat : Utilisez un chocolat de qualité, idéalement avec 70% de cacao pour un goût intense.
- Temps de cuisson : Adaptez selon votre four. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau près des bords : elle doit ressortir sèche, mais le centre doit rester fondant.
- Conservation : Le fondant se conserve 2 jours à température ambiante ou 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le légèrement avant de servir pour retrouver son cœur coulant.