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Le Jambon de Noël

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Le jambon de Noël est un classique des fêtes de fin d’année. Enrobé d’un glaçage au miel et aux épices, il est cuit lentement pour un résultat tendre et savoureux. Parfait pour les repas de Noël, il peut être servi avec des légumes de saison ou des pommes de terre rôties pour un dîner festif.

Ingredients

Scale
  • jambon cuit (environ 1,5 à 2 kg, avec ou sans os)
  • 2 cuillères à soupe de moutarde douce (ou de moutarde à l’ancienne)
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/4 de cuillère à café de muscade râpée
  • 1/2 tasse de bouillon de légumes ou de vin blanc (pour la cuisson)

Instructions

  1. Préchauffage du four
    Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  2. Préparation du jambon
    Si le jambon est cru (ou partiellement cuit), commencez par le cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 1 heure pour le rendre tendre. Si vous utilisez un jambon déjà cuit, vous pouvez passer directement à l’étape suivante.
  3. Préparation du glaçage
    Dans un petit bol, mélangez la moutarde, le miel, le sucre brun, le vinaigre balsamique, la sauce soja, et les épices (cannelle, muscade, et clous de girofle). Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que la sauce soit homogène.
  4. Enrobage du jambon
    Si le jambon est en morceau entier, placez-le dans un grand plat allant au four. Faites des entailles en forme de croix sur le dessus du jambon (cela permettra au glaçage de mieux pénétrer). Badigeonnez généreusement le jambon avec le glaçage au miel, en veillant à bien le couvrir de chaque côté.
  5. Cuisson du jambon
    Versez le bouillon de légumes ou le vin blanc autour du jambon dans le plat. Couvrez le jambon de papier aluminium et enfournez-le pendant 1 heure. Après une heure, retirez le papier aluminium et badigeonnez à nouveau le jambon avec le glaçage. Laissez cuire encore 30 à 45 minutes, en badigeonnant le jambon toutes les 15 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien caramélisée et que la température interne atteigne environ 70°C (160°F).
  6. Service
    Sortez le jambon du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper en tranches. Servez-le chaud, accompagné de légumes rôtis ou d’une purée de pommes de terre.

Notes

  • Variante : Pour un goût plus fruité, ajoutez du jus d’orange ou de l’ananas dans le glaçage.
  • Accompagnement : Ce jambon de Noël se marie très bien avec des légumes de saison, comme des carottes rôties, des pommes de terre au four, ou une salade de chou frisé.

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/le-jambon-de-noel/