Le Fondant au Citron Mascarpone
Un gâteau délicieusement fondant et parfumé au citron, sublimé par la douceur du mascarpone. Parfait pour accompagner un thé ou pour conclure un repas léger, ce dessert simple et raffiné ravira les amateurs de saveurs acidulées.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 6-8 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 100 g de farine
- 50 g de poudre d’amandes
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 2 citrons non traités (zeste et jus)
- 50 g de beurre fondu
- Une pincée de sel
Pour le glaçage (facultatif) :
- 100 g de sucre glace
- 2 à 3 c. à soupe de jus de citron
Instructions
- Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule rond ou carré d’environ 22 cm de diamètre.
- Préparez l’appareil :
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez le zeste des citrons, leur jus, ainsi que le beurre fondu.
- Ajoutez les ingrédients secs :
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique et la pincée de sel.
- Incorporez progressivement ce mélange au mélange humide, en remuant jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Cuire le gâteau :
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Préparez le glaçage (facultatif) :
- Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir un glaçage lisse et épais. Ajustez la quantité de jus pour obtenir la consistance désirée.
- Décoration et service :
- Laissez le gâteau tiédir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
- Si vous utilisez le glaçage, étalez-le sur le gâteau refroidi. Laissez-le figer avant de servir.
Notes
- Pour une texture encore plus moelleuse, remplacez 50 g de farine par de la fécule de maïs.
- Ajoutez des graines de pavot dans la pâte pour une touche croquante et un effet esthétique.
- Ce gâteau se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert, et peut être dégusté frais ou à température ambiante.