Le Fondant au Citron Mascarpone

Le fondant au citron mascarpone est un dessert léger et rafraîchissant, parfait pour terminer un repas en beauté. Son goût acidulé et sa texture fondante en font une véritable douceur qui plaira à tous les amateurs de citron. Facile à réaliser, ce gâteau est idéal pour une occasion spéciale ou tout simplement pour se faire plaisir.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Ultra fondant : La combinaison du mascarpone et du citron donne une texture moelleuse et irrésistible.
• Goût frais et acidulé : Parfait pour ceux qui aiment les desserts légers et pas trop sucrés.
• Facile et rapide : Quelques étapes simples pour un résultat digne d’un pâtissier.
• Polyvalent : Parfait pour un goûter, un dessert ou même un brunch.

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 250 g de mascarpone
• 120 g de sucre
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• Le zeste de 2 citrons non traités
• Le jus de 2 citrons
• Une pincée de sel
• Sucre glace pour la décoration (optionnel)

Directions

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1. Préchauffez le four : Réglez-le à 180°C (thermostat 6) et chemisez un moule à gâteau avec du papier sulfurisé ou du beurre et de la farine.
2. Préparez l’appareil :
   • Dans un grand bol, fouettez le mascarpone et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
   • Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
3. Incorporez les ingrédients secs :
   • Tamisez la farine avec la levure et la pincée de sel, puis incorporez-les progressivement au mélange tout en remuant doucement.
4. Ajoutez le citron :
   • Versez le jus des citrons et incorporez le zeste pour une saveur intense. Mélangez jusqu’à homogénéité.
5. Enfournez :
   • Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide pour un fondant parfait.
6. Laissez refroidir :
   • Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace pour la touche finale.

Servings and timing

• Portions : 8
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps total : 50 minutes

Variations

• Version encore plus citronnée : Ajoutez des morceaux d’écorce de citron confite dans la pâte.
• Avec des fruits : Incorporez des myrtilles ou des framboises pour une note fruitée supplémentaire.
• Alternative sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farine sans gluten.
• Glaçage au citron : Préparez un glaçage avec du sucre glace et du jus de citron pour napper le gâteau.
• Version légère : Remplacez une partie du mascarpone par du yaourt nature pour une version plus légère.

Storage/reheating

• Conservation : Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
• Réchauffage : Ce fondant se déguste principalement froid, mais vous pouvez le tiédir légèrement pour une texture encore plus moelleuse.
• Congélation : Emballez les parts individuellement dans du film alimentaire et congelez jusqu’à 2 mois.

FAQs

1. Puis-je utiliser un autre agrume que le citron ?

Oui, le citron vert, l’orange ou le pamplemousse fonctionnent également très bien.

2. Peut-on remplacer le mascarpone ?

Oui, vous pouvez le remplacer par du fromage frais type Philadelphia ou du yaourt épais.

3. Comment éviter que le gâteau soit trop sec ?

Ne le cuisez pas trop longtemps. Vérifiez régulièrement la cuisson avec un couteau.

4. Peut-on réduire le sucre ?

Oui, vous pouvez diminuer la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut légèrement modifier la texture.

5. Quel moule est idéal pour ce gâteau ?

Un moule rond de 20 à 22 cm est parfait, mais vous pouvez aussi utiliser un moule à cake.

6. Puis-je ajouter des épices ?

Oui, une pincée de gingembre ou de cardamome se marie très bien avec le citron.

7. Le gâteau est-il meilleur froid ou tiède ?

Il est délicieux dans les deux cas, mais sa texture fondante ressort mieux une fois refroidi.

8. Quelle boisson accompagne bien ce dessert ?

Un thé vert, une infusion aux agrumes ou un verre de limoncello sont parfaits.

9. Peut-on utiliser du citron en bouteille ?

Pour un meilleur goût, il est conseillé d’utiliser du jus de citron frais et son zeste.

10. Peut-on le transformer en dessert individuel ?

Oui, versez la pâte dans des moules individuels et ajustez le temps de cuisson (20 à 25 minutes).

Conclusion

Le fondant au citron mascarpone est un dessert aussi simple qu’élégant. Sa texture moelleuse et son parfum d’agrumes raviront vos papilles et celles de vos invités. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par la douceur et la fraîcheur de ce gâteau !

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