Le Bodding Bruxellois
Le bodding (ou pudding bruxellois) est une recette traditionnelle anti-gaspillage qui transforme le pain rassis en un dessert moelleux et gourmand. Parfumé à la cannelle, au rhum et agrémenté de raisins secs, c’est un vrai régal pour les amateurs de douceurs réconfortantes !
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 45 min
- Total Time: 1h05
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Belge, traditionnelle
Ingredients
Scale
- 300 g de pain rassis 🥖
- 500 ml de lait
- 100 g de sucre brun (cassonade)
- 2 œufs 🥚
- 100 g de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de rhum (optionnel)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de beurre fondu
- 1 pomme (facultatif, pour une touche fruitée)
- 1 pincée de sel
Instructions
1. Préparation du pain
- Faites tremper le pain :
- Coupez le pain rassis en morceaux et placez-les dans un grand saladier.
- Faites chauffer le lait et versez-le sur le pain.
- Laissez reposer 15 minutes, puis écrasez bien le tout avec une fourchette ou un mixeur pour obtenir une pâte homogène.
2. Préparation de l’appareil
- Ajoutez les ingrédients :
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et une pincée de sel.
- Incorporez ce mélange au pain trempé.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
- Ajoutez les raisins secs :
- Faites-les tremper dans le rhum quelques minutes, puis incorporez-les à la pâte.
- Si vous utilisez une pomme, épluchez-la, coupez-la en dés et ajoutez-la à la préparation.
3. Cuisson du bodding
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Beurrez un moule et versez-y la préparation.
- Enfournez pour 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le pudding soit bien doré et ferme au toucher.
- Laissez refroidir avant de démouler et servez tiède ou froid.
Notes
✔ Variez les saveurs : Ajoutez des pépites de chocolat, des fruits secs ou un zeste d’orange pour plus de gourmandise.
✔ Accompagnement : Servez avec une boule de glace vanille ou un peu de crème anglaise pour une touche encore plus savoureuse.
✔ Conservation : Se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé légèrement au four ou au micro-ondes.
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