Lasagnes Végétariennes Réconfortantes
Ces lasagnes végétariennes sont un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Remplies de légumes colorés, d’une sauce tomate parfumée et de couches de fromage fondant, elles allient équilibre et gourmandise.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 heure 5 minutes
- Yield: 6 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Végétarienne
Ingredients
Scale
Pour les Légumes :
- 2 courgettes, coupées en dés
- 1 aubergine, coupée en dés
- 2 carottes, râpées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 200 g de champignons, tranchés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou d’origan séché
Pour la Sauce Tomate :
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 800 g de tomates concassées en boîte
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sucre (facultatif)
- Une poignée de basilic frais (ou 1 cuillère à café de basilic séché)
Pour la Béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- Une pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Pour l’Assemblage :
- 12 feuilles de lasagnes précuites
- 200 g de mozzarella râpée
- 100 g de parmesan râpé
Instructions
Préparer les Légumes :
- Cuisez les Légumes :
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les courgettes, l’aubergine, le poivron, les carottes et les champignons. Saupoudrez d’herbes de Provence, salez et poivrez.
- Faites revenir pendant 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Réservez.
Préparer la Sauce Tomate :
- Faites la Sauce :
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive pendant 2 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, et le sucre. Laissez mijoter 10–15 minutes.
- Incorporez le basilic frais. Rectifiez l’assaisonnement.
Préparer la Béchamel :
- Préparez la Sauce Blanche :
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporez la farine et mélangez bien pour former un roux.
- Versez le lait petit à petit, tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Laissez cuire 5 minutes jusqu’à épaississement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Assembler les Lasagnes :
- Montage des Couches :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez une fine couche de sauce tomate au fond d’un plat à gratin.
- Disposez une couche de feuilles de lasagnes. Ajoutez une couche de légumes, une couche de béchamel, et saupoudrez de mozzarella râpée.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel et de fromage râpé (mozzarella et parmesan).
- Cuire les Lasagnes :
- Enfournez pour 30–35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les lasagnes soient bien chaudes.
Notes
- Ajoutez des épinards frais ou du tofu émietté pour varier les textures.
- Préparez les lasagnes à l’avance : elles sont encore meilleures réchauffées.
- Pour une version sans gluten, utilisez des feuilles de lasagnes sans gluten et remplacez la farine de la béchamel par de la maïzena.