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Lasagnes Fondantes au Poulet et Sauce Blanche Crémeuse

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Ces lasagnes au poulet et sauce blanche crémeuse sont une délicieuse alternative aux lasagnes classiques à la bolognaise. Avec des morceaux de poulet tendre, une sauce onctueuse à base de béchamel et de fromage, et des pâtes parfaitement cuites, ce plat est parfait pour un repas convivial et réconfortant.

Ingredients

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Pour le Poulet et la Garniture :

  • 400g de poulet (poitrines ou cuisses désossées)
  • 1 oignon, finement haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 200g de champignons de Paris, émincés (facultatif)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 c. à soupe de persil ou basilic frais, haché

Pour la Sauce Blanche :

  • 50g de beurre
  • 50g de farine
  • 700ml de lait
  • 150g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou gruyère)
  • 100ml de crème fraîche (pour plus d’onctuosité)
  • Noix de muscade, au goût
  • Sel et poivre, au goût

Pour le Montage :

  • 9 à 12 feuilles de lasagnes (fraîches ou sèches, selon le moule)
  • 50g de fromage râpé pour gratiner

Instructions

  • Préparation du Poulet et des Légumes :

    • Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
    • Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Ajoutez l’ail et les champignons (si utilisés), et laissez cuire encore 5 minutes. Salez, poivrez et ajoutez le persil haché.
    • Retirez le mélange du feu et effilochez le poulet en morceaux.
  • Préparation de la Sauce Blanche :

    • Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez pendant 1-2 minutes pour former un roux.
    • Versez le lait progressivement en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.
    • Ajoutez 150g de fromage râpé, la crème fraîche, la noix de muscade, du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce bien crémeuse.
  • Montage des Lasagnes :

    • Préchauffez le four à 180°C (350°F).
    • Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce blanche au fond. Disposez une première couche de feuilles de lasagnes.
    • Ajoutez une couche de poulet et champignons, puis une généreuse couche de sauce blanche. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce blanche.
    • Saupoudrez le dessus avec le fromage râpé pour gratiner.
  • Cuisson :

    • Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 25 minutes. Retirez le papier et laissez gratiner pendant 10-15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
  • Repos et Service :

    • Laissez reposer les lasagnes pendant 5 minutes avant de les servir pour que les saveurs se mélangent et que les parts se tiennent bien.

Notes

  • Variante de légumes : Ajoutez des épinards frais ou des courgettes pour un goût supplémentaire.
  • Fromage : Utilisez de la mozzarella pour une texture encore plus fondante, ou du parmesan pour une saveur plus intense.
  • Conservation : Les lasagnes se conservent bien au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et peuvent être réchauffées au four.