Lasagnes de Courge Butternut, Épinards et Ricotta aux Noix
Une version végétarienne et automnale des lasagnes, où la douceur de la courge butternut se marie parfaitement avec les épinards, la ricotta crémeuse et le croquant des noix. Un plat gourmand et réconfortant, idéal pour un dîner en famille ou entre amis.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1h05
- Yield: 6 personnes 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Italienne revisitée
Ingredients
Scale
- 9 à 12 feuilles de lasagnes (fraîches ou sèches)
- 1 petite courge butternut (environ 600 g)
- 300 g d’épinards frais (ou surgelés décongelés)
- 250 g de ricotta
- 50 g de noix concassées
- 100 g de parmesan râpé
- 150 g de mozzarella râpée
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 oignon émincé
- 200 ml de crème liquide
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, muscade
Instructions
1. Préparer la courge butternut
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Éplucher et couper la courge butternut en petits dés.
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
- Ajouter la courge, saler, poivrer, et cuire 10 minutes à feu moyen en remuant.
- Écraser légèrement à la fourchette pour obtenir une purée grossière.
2. Préparer la garniture aux épinards et ricotta
- Faire chauffer une poêle et ajouter les épinards jusqu’à ce qu’ils réduisent (2-3 minutes).
- Mélanger avec la ricotta, saler, poivrer, et ajouter une pincée de muscade.
3. Monter les lasagnes
- Dans un plat à gratin, étaler une fine couche de crème liquide.
- Déposer une couche de feuilles de lasagnes, puis la purée de butternut.
- Ajouter un peu du mélange ricotta-épinards et parsemer de noix concassées.
- Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par des feuilles de lasagnes.
- Napper de crème liquide, parsemer de mozzarella et de parmesan.
4. Cuisson
- Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
- Vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage de chèvre frais pour plus de caractère.
- Pour une version sans gluten, utilisez des feuilles de lasagnes sans gluten.
- Ajoutez une touche de miel à la courge pour une note sucrée-salée subtile.
- Les noix peuvent être remplacées par des pignons de pin ou des noisettes.