Lasagnes Crémeuses aux Fruits de Mer
Ces lasagnes aux fruits de mer sont un plat raffiné et onctueux, parfait pour une occasion spéciale. Garnies de crevettes, de pétoncles, de poisson, et enveloppées dans une sauce béchamel parfumée, ces lasagnes allient le meilleur de la mer et le réconfort d’un classique italien.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 6 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- Pour la garniture aux fruits de mer :
- 250 g de crevettes décortiquées
- 200 g de pétoncles ou noix de Saint-Jacques
- 200 g de filets de poisson blanc (cabillaud, colin ou saumon), coupés en morceaux
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Pour la sauce béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait chaud
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre au goût
- Pour les lasagnes :
- 12 feuilles de lasagnes précuites
- 100 g de parmesan râpé
- 100 g de mozzarella râpée
- 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches hachées (persil ou ciboulette)
Instructions
- Préparer les fruits de mer :
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’ail et faites-le revenir 1 minute.
- Incorporez les crevettes, les pétoncles et le poisson. Faites-les cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient à peine cuits.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et le jus de citron. Retirez du feu et réservez.
- Préparer la béchamel :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux.
- Versez progressivement le lait chaud en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- Assembler les lasagnes :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel au fond.
- Disposez une première couche de feuilles de lasagnes. Ajoutez une partie des fruits de mer, recouvrez de béchamel, puis saupoudrez légèrement de parmesan.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel. Parsemez le dessus de mozzarella râpée.
- Cuisson :
- Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pour 20 minutes.
- Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Servir :
- Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Garnissez avec des herbes fraîches pour une touche finale.
Notes
- Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des courgettes entre les couches pour plus de texture et de saveurs.
- Les fruits de mer peuvent être remplacés par un mélange surgelé si besoin (décongelez-les au préalable).
- Ces lasagnes peuvent être préparées à l’avance et réchauffées doucement au four avant de servir.