Lasagnes Courge Butternut et Sauce Crème au Parmesan
Ces lasagnes de courge butternut revisitées remplacent la sauce tomate traditionnelle par une délicieuse sauce crème au parmesan. Avec des couches de courge rôtie, de lasagnes, et une onctueuse béchamel au fromage, ce plat est une alternative gourmande et élégante pour un dîner réconfortant.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 heure 15 minutes
- Yield: 6 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française, Créative
Ingredients
Scale
Pour les lasagnes
- 1 kg de courge butternut, pelée et coupée en fines tranches (environ 2 mm)
- 250 g de feuilles de lasagnes (fraîches ou précuites)
- 150 g de fromage râpé (Gruyère, Emmental ou mozzarella)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Pour la sauce crème au parmesan
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 750 ml de lait
- 100 g de parmesan râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Instructions
1. Préparer la courge butternut
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Étalez les tranches de courge sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’huile d’olive, et assaisonnez de sel et de poivre.
- Faites rôtir pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement fermes. Réservez.
2. Préparer la sauce crème au parmesan
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et mélangez bien pendant 2 minutes pour former un roux.
- Versez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir en remuant constamment.
- Hors du feu, incorporez le parmesan râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à ce que la sauce soit lisse et crémeuse.
3. Monter les lasagnes
- Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce crème au parmesan au fond.
- Disposez une première couche de feuilles de lasagnes, suivie d’une couche de courge rôtie.
- Ajoutez une généreuse couche de sauce crème et saupoudrez de fromage râpé.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce et de fromage râpé.
4. Cuire les lasagnes
- Couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium et enfournez pendant 25 minutes à 180°C (350°F).
- Retirez l’aluminium et laissez gratiner pendant 10–15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
5. Servir
- Laissez reposer les lasagnes 5 minutes avant de les couper pour que les couches se tiennent bien.
- Servez chaud avec une salade verte pour un repas complet.
Notes
- Variante végétarienne : Ajoutez des épinards sautés ou des champignons entre les couches pour plus de saveurs.
- Préparation à l’avance : Montez les lasagnes et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire.
- Congélation : Les lasagnes se congèlent très bien. Réchauffez-les directement au four en ajoutant 10 minutes au temps de cuisson.