Lasagnes Courge Butternut et Sauce Crème au Parmesan

Découvrez une version originale et gourmande des lasagnes avec cette recette à base de courge butternut et de sauce crème au parmesan. Une alternative savoureuse aux lasagnes classiques, parfaite pour l’automne et l’hiver.

Ingrédients pour 6 personnes

Pour les lasagnes :

• 1 courge butternut (environ 800 g)
• 12 feuilles de lasagnes
• 200 g d’épinards frais
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 100 g de mozzarella râpée (optionnel pour gratiner)

Pour la sauce crème au parmesan :

• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 500 ml de lait
• 100 g de parmesan râpé
• Noix de muscade râpée (au goût)
• Sel et poivre au goût

Instructions

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Étape 1 : Préparation de la courge butternut

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Épluchez la courge butternut et coupez-la en fines tranches d’environ 0,5 cm.
3. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les d’huile d’olive, salez, poivrez, et enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 2 : Préparation de la sauce crème au parmesan

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux.
2. Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Faites épaissir à feu doux.
3. Incorporez le parmesan râpé, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien et réservez.

Étape 3 : Préparation des épinards

1. Dans une poêle, faites revenir l’oignon finement haché et l’ail dans un filet d’huile d’olive.
2. Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Salez et poivrez.

Étape 4 : Montage des lasagnes

1. Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce crème au parmesan au fond.
2. Disposez une couche de feuilles de lasagnes, ajoutez des tranches de courge, un peu d’épinards, et recouvrez de sauce. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
3. Terminez par une couche de sauce et parsemez de mozzarella râpée pour un effet gratiné.

Étape 5 : Cuisson

1. Enfournez à 180°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les lasagnes soient dorées et bien cuites.
2. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

Conseils et Astuces

• Vous pouvez remplacer les épinards par du chou kale ou ajouter des champignons pour encore plus de saveurs.
• Pour une version sans gluten, utilisez des feuilles de lasagnes sans gluten.
• Cette recette se marie parfaitement avec une salade verte pour un repas équilibré.

Pourquoi choisir cette recette ?

Ces lasagnes à la courge butternut et à la sauce crème au parmesan sont idéales pour surprendre vos convives. Elles allient douceur et onctuosité, tout en apportant une touche d’originalité à un plat traditionnel. Parfaites pour les amateurs de légumes et de cuisine réconfortante !

Conseils de Service

• Accompagnement : Servez vos lasagnes avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère au citron ou à la moutarde pour équilibrer la richesse du plat.
• Garniture : Ajoutez une touche de fraîcheur en parsemant le dessus des lasagnes de persil frais ou de basilic haché juste avant de servir.
• Boisson : Ce plat s’accompagne parfaitement d’un vin blanc sec comme un Chardonnay ou d’un vin rouge léger, tel qu’un Pinot Noir. Pour une option sans alcool, optez pour une eau aromatisée au citron et au romarin.
• Portions : Prévoyez des parts généreuses, car ce plat est généralement le plat principal. Une portion correspond à environ 1/6 du plat.

Conseils de Conservation

1. Au Réfrigérateur :
   • Les lasagnes se conservent jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique. Avant de les ranger, laissez-les refroidir complètement.
   • Pour réchauffer, placez-les au four à 160°C pendant 15-20 minutes ou au micro-ondes pour un réchauffage rapide.
2. Au Congélateur :
   • Les lasagnes se congèlent très bien. Coupez-les en portions individuelles et emballez-les dans du film alimentaire ou placez-les dans des boîtes hermétiques adaptées au congélateur. Elles se conservent jusqu’à 3 mois.
   • Pour les réchauffer, décongelez-les au réfrigérateur pendant une nuit, puis réchauffez-les au four à 180°C pendant 20-25 minutes.

Astuce Gain de Temps

Préparez vos lasagnes à l’avance et conservez-les crues au réfrigérateur (jusqu’à 24 heures) avant de les cuire. Cela permettra aux saveurs de se développer davantage, offrant un goût encore plus savoureux lors de la cuisson.

1. Peut-on préparer les lasagnes à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les lasagnes à l’avance. Assemblez le plat et conservez-le au réfrigérateur (non cuit) jusqu’à 24 heures avant de le cuire. Si vous souhaitez les congeler, faites-le avant la cuisson pour des résultats optimaux.

2. Peut-on remplacer la courge butternut par un autre légume ?

Absolument ! La courge butternut peut être remplacée par de la patate douce, du potimarron ou même des tranches fines de courgette. Le goût sera légèrement différent, mais tout aussi délicieux.

3. Est-il possible de rendre la recette végétalienne ?

Oui, pour une version végétalienne :

• Utilisez des feuilles de lasagnes sans œufs.
• Remplacez la sauce crème par une béchamel végétalienne (lait végétal et margarine) et le parmesan par du fromage râpé végétal.
• Ajoutez des légumes supplémentaires pour enrichir le plat.

4. Pourquoi mes lasagnes sont-elles parfois trop sèches ?

Cela peut se produire si vous utilisez trop peu de sauce ou si les feuilles de lasagnes ne sont pas suffisamment imbibées. Veillez à bien recouvrir chaque couche de lasagnes de sauce crème pour assurer un résultat moelleux. Couvrir le plat avec du papier aluminium pendant les 20 premières minutes de cuisson aide également à conserver l’humidité.

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