Lasagnes au Saumon, Poireaux et Fromage Fondant
Ces lasagnes au saumon, poireaux et fromage fondant sont une délicieuse alternative aux lasagnes classiques. Avec des couches crémeuses de poireaux fondants, de saumon savoureux et de fromage gratiné, ce plat raffiné est parfait pour un dîner gourmand.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 400 g de saumon frais (ou fumé pour une version différente)
- 3 poireaux, émincés
- 2 c. Ã soupe d’huile d’olive
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 gousse d’ail, hachée
- Sel et poivre, au goût
- 1 pincée de noix de muscade
Pour la béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 cl de lait entier
- Sel, poivre et muscade
Pour l’assemblage :
- 12 feuilles de lasagnes (fraîches ou précuites)
- 150 g de fromage râpé (Gruyère, Emmental ou mozzarella)
- 50 g de Parmesan (optionnel, pour le gratin)
Instructions
- Préparer les poireaux :
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir les poireaux émincés et l’ail haché pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Ajoutez la crème fraîche, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien et réservez.
- Préparer le saumon :
- Si vous utilisez du saumon frais, faites-le cuire à la vapeur ou poêlez-le rapidement pour qu’il reste tendre. Emiettez-le délicatement et réservez.
- Préparer la béchamel :
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute pour obtenir un roux.
- Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- Assembler les lasagnes :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans un grand plat à gratin, déposez une fine couche de béchamel au fond. Ajoutez une couche de feuilles de lasagnes.
- Étalez une partie des poireaux, ajoutez des morceaux de saumon, puis nappez de béchamel. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
- Saupoudrez de fromage râpé et de Parmesan pour une croûte gratinée.
- Cuire au four :
- Enfournez les lasagnes pour 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et bouillonnantes. Si nécessaire, couvrez avec du papier aluminium à mi-cuisson pour éviter qu’elles ne brunissent trop.
- Servir :
- Laissez reposer 5 Ã 10 minutes avant de servir pour que les couches se tiennent mieux.
Notes
- Variante légère : Remplacez la béchamel par une sauce à base de crème liquide légère pour une version moins riche.
- Herbes fraîches : Ajoutez de l’aneth ou de la ciboulette dans la garniture pour un goût encore plus frais.
- Conservation : Les lasagnes se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et se réchauffent facilement au four.