Lasagnes au Saumon, Poireaux et Chèvre
Ces lasagnes au saumon, poireaux et chèvre sont une alternative gourmande aux lasagnes classiques. Le mariage du saumon fondant, des poireaux légèrement sucrés et du fromage de chèvre apporte une touche raffinée et crémeuse. Un plat savoureux, idéal pour un repas convivial !
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour les lasagnes
- 9 à 12 feuilles de lasagnes (fraîches ou sèches)
- 400 g de saumon frais (ou fumé pour une version plus intense)
- 3 poireaux
- 200 g de fromage de chèvre (bûche ou frais)
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 pincée de noix de muscade
Pour la sauce béchamel légère
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 600 ml de lait
- Sel, poivre, muscade
Instructions
1. Préparer la garniture
- Laver et couper les poireaux en rondelles fines.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les poireaux à feu moyen 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Saler, poivrer et réserver.
- Couper le saumon en morceaux et le fromage de chèvre en rondelles ou en petits morceaux.
2. Préparer la béchamel légère
- Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et mélanger rapidement avec un fouet.
- Verser progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Laisser épaissir à feu moyen tout en remuant. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
3. Montage des lasagnes
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
- Dans un plat à gratin, étaler une fine couche de béchamel.
- Disposer une première couche de feuilles de lasagnes, puis ajouter une couche de poireaux, du saumon et du chèvre. Napper de béchamel.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
- Parsemer de fromage râpé pour gratiner.
4. Cuisson
- Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour une meilleure tenue.
Notes
- Vous pouvez remplacer le saumon frais par du saumon fumé pour une saveur plus marquée.
- Pour une version plus légère, remplacez la béchamel par une sauce à base de crème légère et de lait.
- Ces lasagnes peuvent être préparées à l’avance et réchauffées avant de servir.