Lasagnes au Saumon, Poireaux et Chèvre

Les lasagnes au saumon, poireaux et chèvre sont une délicieuse alternative aux lasagnes traditionnelles. Ce plat crémeux et savoureux marie la douceur du saumon, la finesse des poireaux et le goût prononcé du fromage de chèvre. Facile à réaliser, il est parfait pour un repas gourmand et convivial.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une version originale et raffinée des lasagnes
• Une alliance parfaite entre le fondant du saumon, la douceur des poireaux et le caractère du chèvre
• Facile à préparer à l’avance et idéale pour les grandes tablées
• Une sauce onctueuse qui garantit des lasagnes bien moelleuses
• Déclinable avec d’autres poissons ou fromages selon vos goûts

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Feuilles de lasagnes
• Saumon frais ou fumé
• Poireaux
• Fromage de chèvre (bûche ou frais)
• Crème fraîche
• Lait
• Beurre
• Farine
• Fromage râpé (emmental, parmesan…)
• Ail
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• Noix de muscade (optionnel)

Directions

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1. Préparer la fondue de poireaux

1. Nettoyez et émincez finement les poireaux.
2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les poireaux à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
3. Ajoutez l’ail haché, salez, poivrez et réservez.

2. Préparer la sauce béchamel

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux.
2. Versez progressivement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux.
3. Laissez épaissir à feu doux, puis ajoutez la crème fraîche et une pincée de noix de muscade.
4. Intégrez le fromage de chèvre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.

3. Monter les lasagnes

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2. Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel au chèvre.
3. Disposez une première couche de feuilles de lasagnes.
4. Ajoutez une partie des poireaux, quelques morceaux de saumon et nappez de béchamel.
5. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
6. Terminez par une couche de béchamel et saupoudrez de fromage râpé.

4. Cuisson

1. Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.
2. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour une meilleure tenue.

Portions et temps de préparation

• Portions : 4 à 6 personnes
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes

Variations

• Avec du saumon fumé : Remplacez le saumon frais par du saumon fumé pour une saveur plus intense.
• Version plus légère : Remplacez la béchamel par une sauce à base de yaourt et citron.
• Avec d’autres fromages : Essayez avec du bleu ou du comté pour un goût différent.
• Sans lactose : Utilisez du lait végétal et une béchamel à base de margarine.

Conservation et réchauffage

• Au réfrigérateur : Jusqu’à 3 jours, bien couvert.
• Au congélateur : Jusqu’à 2 mois, en portions individuelles.
• Pour réchauffer : Passez au four à 160°C pendant 15 minutes ou au micro-ondes.

FAQs

1. Peut-on préparer ces lasagnes à l’avance ?

Oui, elles se conservent très bien et peuvent être réchauffées sans problème.

2. Peut-on remplacer le saumon par un autre poisson ?

Oui, la truite ou le cabillaud fonctionnent très bien.

3. Comment éviter que les lasagnes ne soient trop sèches ?

Ajoutez suffisamment de béchamel pour bien imbiber les pâtes.

4. Peut-on utiliser des feuilles de lasagnes fraîches ?

Oui, elles réduisent légèrement le temps de cuisson.

5. Quel accompagnement avec ces lasagnes ?

Une salade verte ou des légumes grillés sont parfaits.

6. Peut-on utiliser du lait d’amande pour la béchamel ?

Oui, mais choisissez un lait sans sucre ajouté.

7. Comment savoir si les lasagnes sont bien cuites ?

Plantez un couteau au centre : si les pâtes sont tendres, c’est prêt !

8. Peut-on ajouter du vin blanc dans la sauce ?

Oui, un filet de vin blanc sec donne une touche raffinée.

9. Peut-on congeler ces lasagnes avant cuisson ?

Oui, mais il faudra les cuire plus longtemps après décongélation.

10. Peut-on remplacer le fromage de chèvre ?

Oui, par de la ricotta ou du fromage frais pour une version plus douce.

Conclusion

Les lasagnes au saumon, poireaux et chèvre sont un plat raffiné et savoureux, idéal pour un repas convivial. Faciles à préparer, elles offrent une texture fondante et une explosion de saveurs équilibrées. À déguster avec une salade pour un repas complet et gourmand !

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