Print

Lait de Poule de Noël

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Le lait de poule de Noël est une boisson traditionnelle et réconfortante à base de lait, de crème, d’œufs et d’épices. Parfait pour les fêtes de fin d’année, il peut être dégusté nature ou avec une touche de rhum ou de cognac pour un goût encore plus festif.

Ingredients

Scale
  • 500ml de lait entier
  • 250ml de crème liquide entière
  • 4 jaunes d’œufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 1/2 c. à café de noix de muscade râpée (et un peu plus pour la décoration)
  • 1/2 c. à café de cannelle en poudre
  • 60ml de rhum ou de cognac (facultatif)

Instructions

  1. Préparer le Mélange d’Œufs et de Sucre :

    • Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

  2. Chauffer le Lait et les Épices :

    • Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème à feu moyen. Ajoutez la cannelle et la noix de muscade, puis remuez doucement jusqu’à ce que le mélange commence à frémir (ne pas faire bouillir).

  3. Incorporer le Mélange Chaud aux Œufs :

    • Versez lentement le mélange de lait chaud dans le mélange d’œufs et de sucre tout en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent.

  4. Cuire la Préparation :

    • Remettez la préparation dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement et nappe le dos d’une cuillère (environ 5-8 minutes). Ne laissez pas bouillir.

  5. Ajouter les Arômes :

    • Retirez du feu, ajoutez l’extrait de vanille et, si désiré, le rhum ou le cognac. Mélangez bien.

  6. Refroidir et Servir :

    • Versez le lait de poule dans un pichet et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
    • Servez bien frais dans des verres, saupoudré d’un peu de noix de muscade râpée pour la décoration.

Notes

  • Version sans alcool : Vous pouvez tout à fait omettre le rhum ou le cognac pour une version sans alcool, idéale pour toute la famille.
  • Conservation : Le lait de poule se conserve au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
  • Variation d’épices : Ajoutez une pincée de clou de girofle moulu pour un goût plus épicé.

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/lait-de-poule-de-noel/