1. Préparer la pâte (si maison) :

• Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et frotter entre les doigts pour obtenir une texture sableuse.
• Ajouter l’eau froide petit à petit, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte se forme.
• Former une boule, envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 30 minutes.

2. Préchauffer le four :

• Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

3. Étaler la pâte :

• Si vous utilisez une pâte maison, étalez-la sur un plan de travail fariné, puis foncez un moule à tarte. Si vous utilisez une pâte prête à l’emploi, déroulez-la et placez-la directement dans le moule. Piquez le fond avec une fourchette.

4. Préparer l’appareil à quiche :

• Dans un bol, battre les œufs, la crème fraîche, et le lait. Ajouter une pincée de muscade, le sel et le poivre.

5. Garnir la tarte :

• Répartir les morceaux de jambon sur le fond de tarte, puis parsemer de gruyère râpé.
• Verser l’appareil à quiche sur la garniture en veillant à bien couvrir le tout.

6. Cuire :

• Enfourner pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la garniture soit prise.

7. Servir :

• Laisser refroidir légèrement avant de servir. Cette tarte se déguste chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte.