La Meilleure Salade de Pâtes aux Fruits de Mer
Cette salade de pâtes aux fruits de mer est un mélange frais, coloré et savoureux. Parfaite pour l’été, elle combine des crevettes, des calamars et des moules avec des pâtes al dente, des légumes croquants et une vinaigrette citronnée légère. Un plat idéal pour un déjeuner léger ou un repas convivial.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 à 6 portions 1x
- Category: Entrée, Plat principal
- Method: Assemblage
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
Scale
Pour la salade :
- 300 g de pâtes (fusilli, penne ou farfalle)
- 200 g de crevettes cuites, décortiquées
- 200 g de calamars en rondelles, cuits
- 200 g de moules cuites et décortiquées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 concombre, coupé en demi-rondelles
- 150 g de tomates cerises, coupées en deux
- 50 g d’olives noires ou vertes dénoyautées
- 1 poignée de roquette ou de jeunes pousses (optionnel)
Pour la vinaigrette citronnée :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc (optionnel)
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de persil ou de ciboulette fraîchement hachée
Instructions
- Cuire les pâtes :
- Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Égoutter et rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson. Réserver.
- Préparer les fruits de mer :
- Si les crevettes, calamars et moules ne sont pas cuits, les cuire rapidement dans de l’eau bouillante ou les faire sauter avec un filet d’huile d’olive.
- Les laisser refroidir avant de les ajouter à la salade.
- Préparer les légumes :
- Couper le poivron, le concombre, et les tomates cerises.
- Ajouter les légumes aux pâtes refroidies dans un grand saladier.
- Préparer la vinaigrette :
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique blanc, l’ail haché, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre et les herbes fraîches. Fouetter jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée.
- Assembler la salade :
- Ajouter les fruits de mer au mélange de pâtes et légumes.
- Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
- Ajouter la roquette ou les jeunes pousses si souhaité.
- Servir :
- Réfrigérer pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servir frais, décoré de persil ou de ciboulette.
Notes
- Vous pouvez remplacer les fruits de mer par du saumon fumé ou des morceaux de crabe pour varier les saveurs.
- Cette salade peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.
- Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de chili à la vinaigrette.