La Fameuse Tarte aux Pommes 🥧🍏
La tarte aux pommes classique, avec sa pâte croustillante et ses pommes fondantes, est un dessert intemporel. Elle est idéale pour un goûter gourmand ou un dessert convivial. Cette version est simple, savoureuse et se prépare avec des ingrédients de base, tout en offrant une présentation élégante !
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 heure
- Category: Dessert, Tarte
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- Pour la pâte brisée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid, coupé en morceaux
- 1 pincée de sel
- 50 ml d’eau froide
- Pour la garniture :
- 5 à 6 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes)
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
- 20 g de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé ou un peu d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de gelée d’abricot (pour le nappage, optionnel)
Instructions
- Préparation de la pâte brisée : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les morceaux de beurre froid et sablez la pâte en frottant entre vos doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez l’eau froide progressivement et mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Emballez-la dans un film plastique et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Préparation des pommes : Pendant ce temps, pelez les pommes, enlevez le trognon et coupez-les en fines lamelles.
- Assemblage de la tarte : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée sur une surface légèrement farinée pour former un disque d’environ 3 mm d’épaisseur. Disposez-la dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre et piquez le fond avec une fourchette.
- Disposition des pommes : Disposez les lamelles de pommes en rosace sur la pâte. Saupoudrez de sucre et de cannelle (si vous l’utilisez). Arrosez le tout avec le beurre fondu.
- Cuisson : Enfournez la tarte pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient bien dorées et que la pâte soit croustillante.
- Nappage : Une fois la tarte sortie du four, chauffez légèrement la gelée d’abricot et badigeonnez-en les pommes pour un effet brillant et appétissant (optionnel).
Notes
- Pour une touche d’acidité, vous pouvez mélanger des pommes Granny Smith avec des variétés plus sucrées.
- Cette tarte est encore meilleure servie tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche.