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Jus d’Hibiscus

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Le jus d’hibiscus, aussi appelé bissap, est une boisson rafraîchissante et légèrement acidulée, très populaire en Afrique de l’Ouest et dans les Caraïbes. Ce jus est préparé à base de fleurs d’hibiscus séchées et peut être sucré ou agrémenté de menthe, de gingembre ou d’agrumes pour encore plus de saveur.

Ingredients

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  • 1 tasse de fleurs d’hibiscus séchées
  • 1 litre d’eau
  • 2 c. à soupe de sucre (ou plus, selon le goût)
  • 1 c. à café de gingembre frais râpé (facultatif)
  • 1/2 citron (jus)
  • Feuilles de menthe fraîche, pour la garniture (facultatif)

Instructions

  1. Préparer l’Infusion d’Hibiscus :
    • Dans une casserole, portez l’eau à ébullition.
    • Retirez du feu, puis ajoutez les fleurs d’hibiscus séchées et le gingembre, si désiré.
    • Couvrez et laissez infuser pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit d’une couleur rouge foncé.
  2. Filtrer et Sucrer :
    • Filtrez l’infusion pour retirer les fleurs et le gingembre.
    • Ajoutez le sucre et le jus de citron, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Goûtez et ajustez la quantité de sucre selon votre préférence.
  3. Refroidir et Servir :
    • Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour un jus bien frais.
    • Servez le jus d’hibiscus dans des verres avec des glaçons, décoré de feuilles de menthe fraîche.

Notes

  • Variantes : Ajoutez une touche d’eau de fleur d’oranger ou de cannelle pour des saveurs supplémentaires.
  • Sans sucre : Utilisez un édulcorant naturel comme le miel ou le sirop d’agave pour un jus sans sucre raffiné.
  • Conservation : Ce jus se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.