Jambon à la Cassonade à la Mijoteuse
Ce jambon tendre et savoureux, cuit lentement à la mijoteuse, est délicatement parfumé de cassonade et de moutarde. Idéal pour les fêtes ou un repas réconfortant en famille, ce plat est facile à préparer et déborde de saveurs sucrées et salées.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 6-8 heures
- Total Time: 6 heures 10 minutes à 8 heures 10 minutes
- Yield: 8 à 10 personnes 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Mijoteuse
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 1 jambon (environ 2-3 kg), non désossé
- 1 tasse (250 ml) de cassonade
- 1/4 tasse (60 ml) de moutarde de Dijon
- 1 tasse (250 ml) de jus d’ananas ou de jus d’orange
- 1/2 tasse (125 ml) de miel (optionnel)
- 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de cidre de pomme
- 4–5 clous de girofle
Instructions
- Préparer la mijoteuse : Déposer une fine couche de cassonade au fond de la mijoteuse.
- Préparer le jambon : Retirer la peau du jambon, si nécessaire, mais conserver une fine couche de gras.
- Ajouter les saveurs : Mélanger la cassonade restante, la moutarde de Dijon, le miel (si utilisé), le jus et le vinaigre de cidre. Verser ce mélange sur le jambon.
- Ajouter les clous de girofle : Piquer les clous de girofle dans le jambon pour un goût subtil.
- Cuire lentement : Couvrir et cuire à basse température pendant 6 à 8 heures, ou jusqu’à ce que le jambon soit tendre et bien chaud. Arroser le jambon avec le jus de cuisson toutes les heures, si possible.
- Servir : Une fois prêt, retirer le jambon et le laisser reposer 10 minutes avant de le trancher. Servir avec le jus de cuisson.
Notes
- Pour un glaçage encore plus brillant, terminez la cuisson au four à 220 °C (425 °F) pendant 10-15 minutes. Badigeonnez régulièrement le jambon avec le jus de cuisson.
- Ce plat se marie très bien avec des pommes de terre écrasées ou des légumes verts vapeur.