Jambalaya créole au poulet, crevettes et saucisses
Un plat créole savoureux et épicé composé de poulet, de crevettes et de saucisses, mijoté avec du riz, des légumes et des épices cajuns.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Créole
- Diet: Halal
Ingredients
Scale
- 300 g de blanc de poulet, coupé en morceaux
- 200 g de crevettes décortiquées
- 200 g de saucisse fumée (andouille ou autre), tranchée
- 1 oignon, haché
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées
- 200 g de riz long
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de thym séché
- 1 c. à café d’origan
- 1/2 c. à café de piment de Cayenne (ajuster au goût)
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour garnir
Instructions
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse ou cocotte.
- Faire revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer et réserver.
- Dans la même cocotte, faire revenir les saucisses quelques minutes, puis ajouter l’oignon, le poivron, le céleri et l’ail. Faire suer les légumes pendant 5 minutes.
- Ajouter les tomates concassées, les épices (paprika, thym, origan, piment), le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Incorporer le riz et le bouillon de volaille. Porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
- Ajouter les crevettes et les morceaux de poulet réservés. Mélanger, couvrir de nouveau et cuire 10 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre et les crevettes cuites.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Garnir de persil frais avant de servir.
Notes
- Utilisez du riz à grains longs pour éviter qu’il ne devienne collant.
- Ajoutez quelques gouttes de sauce piquante pour plus de chaleur.
- Remplacez les crevettes par du poisson si désiré.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 480
- Sugar: 6 g
- Sodium: 900 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 120 mg