Huîtres Gratinées
Les huîtres gratinées sont une entrée raffinée et savoureuse, idéale pour les fêtes ou les repas spéciaux. Cette recette marie la délicatesse des huîtres à une garniture gourmande gratinée au four, apportant une touche de chaleur et de texture.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 7 minutes
- Total Time: 22 minutes
- Category: Entrée
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour 6 personnes (12 huîtres)
- Pour les huîtres :
- 12 huîtres fraîches, ouvertes et sur leur demi-coquille
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre, au goût
- Pour la garniture gratinée :
- 30 g de beurre
- 2 échalotes, finement hachées
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 1 pincée de paprika doux (facultatif)
Instructions
- Préparez les huîtres :
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Disposez les huîtres sur une plaque de cuisson tapissée de gros sel pour qu’elles restent bien stables.
- Préparez la garniture :
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 2-3 minutes.
- Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter 2 minutes pour épaissir légèrement. Retirez du feu.
- Ajoutez le persil, une pincée de sel, du poivre, et mélangez bien.
- Garnissez les huîtres :
- Déposez une cuillère de la préparation à la crème sur chaque huître.
- Mélangez la chapelure et le parmesan dans un bol, puis saupoudrez généreusement sur chaque huître. Ajoutez une pincée de paprika doux si désiré.
- Gratinez les huîtres :
- Placez la plaque au four sous le gril pendant 5-7 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Servez :
- Sortez les huîtres du four et arrosez-les légèrement de jus de citron avant de servir. Dégustez immédiatement.
Notes
- Si vous n’avez pas de gros sel, utilisez du papier aluminium froissé pour stabiliser les huîtres sur la plaque.
- Cette recette peut être adaptée en ajoutant du zeste de citron ou des épices à la garniture.
- Les huîtres doivent être ouvertes juste avant la cuisson pour préserver leur fraîcheur.
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