Hachis Parmentier au Bœuf et Champignons
Le hachis Parmentier au bœuf et champignons est une délicieuse variante du plat traditionnel français. Cette version ajoute des champignons pour une saveur boisée et une touche d’élégance. Un plat réconfortant, idéal pour les repas en famille.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 4 à 6 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour la purée de pommes de terre :
- 1 kg de pommes de terre
- 100 ml de lait (ou lait végétal pour une version sans lactose)
- 50 g de beurre (ou margarine)
- Sel et poivre, au goût
Pour la garniture au bœuf et champignons :
- 400 g de viande de bœuf hachée
- 250 g de champignons de Paris (hachés)
- 1 oignon (finement haché)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 100 ml de bouillon de bœuf ou de légumes
- 1 cuillère à café de thym (frais ou séché)
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre, au goût
Pour le gratin :
- 50 g de fromage râpé (parmesan ou emmental)
Instructions
- Préparer la purée de pommes de terre :
- Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
- Les cuire dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 minutes).
- Égoutter, puis écraser les pommes de terre avec le lait chaud et le beurre. Assaisonner avec du sel et du poivre. Réserver.
- Préparer la garniture au bœuf et champignons :
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les champignons hachés et cuire jusqu’à ce qu’ils libèrent leur eau et soient dorés.
- Incorporer la viande hachée et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Ajouter le concentré de tomates, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Mélanger bien.
- Verser le bouillon et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Retirer la feuille de laurier avant l’assemblage.
- Assembler le hachis Parmentier :
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans un plat allant au four, étaler la garniture au bœuf et champignons en une couche uniforme.
- Recouvrir avec la purée de pommes de terre. Lisser le dessus avec une spatule.
- Saupoudrer de fromage râpé.
- Cuire le gratin :
- Enfourner pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
- Servir :
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Accompagner d’une salade verte pour un repas équilibré.
Notes
- Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des champignons sauvages pour une saveur plus intense.
- Une pincée de noix de muscade dans la purée ajoutera une touche de raffinement.
- Ce plat se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé le lendemain.