Hachis Parmentier au Bœuf et Champignons

Le hachis parmentier au bœuf et champignons est une version gourmande et réconfortante du classique plat français. Avec sa purée crémeuse et sa garniture savoureuse à base de viande et de champignons, ce plat est parfait pour un repas familial ou une occasion spéciale.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Confort et tradition : Un plat emblématique qui réchauffe le cœur.
• Texture et saveur : L’ajout de champignons apporte une touche terreuse et une texture fondante.
• Facilité : Des étapes simples pour un résultat digne d’un repas fait maison.
• Polyvalence : Facile à personnaliser avec des légumes ou des épices selon vos goûts.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

Pour la garniture :

• 500 g de viande de bœuf hachée
• 250 g de champignons de Paris, coupés en dés
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 100 ml de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Pour la purée :

• 1 kg de pommes de terre
• 50 g de beurre
• 100 ml de lait chaud
• Une pincée de muscade (optionnel)
• Sel et poivre

Pour la finition :

• 50 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)

Directions

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1. Préparer la garniture :
   • Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
   • Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau.
   • Incorporez la viande hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
   • Ajoutez le concentré de tomate et le bouillon de bœuf. Laissez mijoter 10 minutes pour réduire légèrement. Assaisonnez avec sel et poivre.
2. Préparer la purée :
   • Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 minutes).
   • Égouttez-les et écrasez-les avec un presse-purée. Ajoutez le beurre et le lait chaud, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec sel, poivre, et une pincée de muscade si désiré.
3. Assembler le hachis parmentier :
   • Préchauffez le four à 200 °C.
   • Dans un plat allant au four, répartissez la garniture de bœuf et champignons en une couche uniforme.
   • Étalez la purée par-dessus, en lissant avec une spatule. Saupoudrez de fromage râpé.
4. Cuire au four :
   • Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et que le plat soit bien chaud.
   • Servez immédiatement.

Portions et Temps

• Portions : 4 à 6
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes

Variations

• Avec des légumes : Ajoutez des carottes ou des poireaux coupés en petits morceaux dans la garniture.
• Version sans viande : Remplacez le bœuf par du haché végétal ou des lentilles pour une version végétarienne.
• Purée alternative : Essayez avec une purée de patates douces ou un mélange pommes de terre-chou-fleur.
• Fromage gratiné : Ajoutez un mélange de mozzarella et de parmesan pour un gratin encore plus savoureux.

Stockage/Réchauffage

• Réfrigération : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
• Congélation : Ce plat se congèle bien. Laissez refroidir complètement, puis emballez-le hermétiquement avant de congeler pour une durée de 2 à 3 mois.
• Réchauffage : Réchauffez au four à 180 °C jusqu’à ce que le plat soit bien chaud, ou au micro-ondes en portions individuelles.

FAQs

1. Puis-je préparer le hachis parmentier à l’avance ?

Oui, préparez-le entièrement, puis conservez-le au réfrigérateur avant de le cuire ou de le réchauffer.

2. Puis-je remplacer le bœuf haché ?

Bien sûr, essayez avec du poulet, de la dinde, ou même de l’agneau.

3. Les champignons sont-ils obligatoires ?

Non, ils ajoutent de la saveur mais peuvent être omis ou remplacés par un autre légume.

4. Comment obtenir une purée plus légère ?

Utilisez du lait écrémé ou remplacez une partie des pommes de terre par du chou-fleur.

5. Le fromage râpé est-il indispensable ?

Non, mais il apporte une belle croûte gratinée et une saveur supplémentaire.

6. Puis-je utiliser des pommes de terre précuites ?

Oui, cela peut réduire le temps de préparation. Réchauffez-les avant de les écraser.

7. Comment éviter que le plat ne sèche au four ?

Couvrez-le d’un papier aluminium pour les 10 premières minutes de cuisson.

8. Puis-je utiliser un autre type de bouillon ?

Oui, le bouillon de légumes ou de volaille fonctionne également.

9. Puis-je congeler le hachis parmentier avant cuisson ?

Oui, préparez-le jusqu’à l’étape du montage, puis congelez-le avant de le cuire.

10. Est-ce que ce plat se marie bien avec une salade ?

Absolument, une salade verte légère est une excellente option pour accompagner ce plat riche.

Conclusion

Le hachis parmentier au bœuf et champignons est un classique revisité qui apporte saveur et réconfort à votre table. Avec ses ingrédients simples et ses nombreuses variations possibles, il est idéal pour les repas en famille ou pour préparer à l’avance. Essayez cette recette dès aujourd’hui et savourez ce délicieux mélange de purée crémeuse et de garniture savoureuse !

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