Gummies au melon et menthe
Des bonbons moelleux, fruités et rafraîchissants faits maison avec du vrai melon et de la menthe fraîche. Sans colorants ni arômes artificiels, ces petites douceurs sont parfaites pour un snack sain, à glisser dans la boîte à goûter ou à offrir. Une belle alternative maison aux bonbons industriels !
- Prep Time: 5 minutes
- Chill Time: 1 heure
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 1 heure 15 minutes
- Yield: Environ 30 petits gummies 1x
- Category: Confiserie / Snack sain
- Method: Stovetop
- Cuisine: Maison / Naturelle
Ingredients
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300 g de chair de melon bien mûr (type charentais ou cantaloup)
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10 feuilles de menthe fraîche
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2 à 3 c. à soupe de miel (ou sirop d’agave pour une version vegan)
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8 g de gélatine en poudre (ou 4 feuilles)
ou 6 g d’agar-agar pour une version végétarienne -
2 c. à soupe d’eau (pour faire gonfler la gélatine)
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Moule à gummies ou petits moules en silicone
Instructions
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Préparer le melon :
Mixer la chair de melon avec les feuilles de menthe jusqu’à obtention d’un coulis lisse. Filtrer si besoin pour retirer les fibres. -
Chauffer la préparation :
Verser le coulis dans une casserole, ajouter le miel et chauffer à feu doux sans faire bouillir. -
Incorporer la gélatine ou l’agar-agar :
– Avec gélatine : Faire gonfler la gélatine dans l’eau froide, puis l’incorporer hors du feu dans le coulis chaud.
– Avec agar-agar : L’incorporer dans le coulis, porter à petite ébullition pendant 1 à 2 minutes en remuant. -
Mouler :
Verser dans des moules à gummies ou dans un petit plat pour découper ensuite. Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au frigo pendant 1 heure minimum. -
Démouler et conserver :
Une fois pris, démouler les gummies. Conserver dans une boîte hermétique au frais.
Notes
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Tu peux varier avec du basilic au lieu de la menthe pour une touche originale.
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Si tu veux des gummies plus acides, ajoute quelques gouttes de jus de citron vert.
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Se conservent 5 à 7 jours au réfrigérateur.