Gummies à la Fraise et Basilic
Des gummies maison à la fraise et au basilic, à la fois fruités, légèrement herbacés et naturellement gélifiés pour une alternative saine aux bonbons classiques.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Total Time: 2 heures 15 minutes (avec repos)
- Yield: 30 gummies environ 1x
- Category: Confiserie
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Moderne
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 250 g de fraises fraîches (ou surgelées décongelées)
- 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’agave
- 3 feuilles de basilic frais
- 6 g de gélatine en poudre (ou 3 feuilles de gélatine)
- 2 cuillères à soupe d’eau
Instructions
- Laver et équeuter les fraises. Les mixer avec les feuilles de basilic jusqu’à obtention d’un coulis lisse.
- Passer le coulis au tamis pour retirer les graines si désiré.
- Faire chauffer doucement le coulis avec le miel dans une casserole sans porter à ébullition.
- Hydrater la gélatine avec l’eau (ou ramollir les feuilles dans de l’eau froide).
- Incorporer la gélatine au coulis chaud et bien mélanger jusqu’à dissolution complète.
- Verser dans des moules à gummies en silicone ou dans un petit plat recouvert de papier cuisson.
- Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Démouler ou découper en cubes avant de déguster.
Notes
- Se conservent jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Peut être fait avec d’autres fruits rouges comme la framboise ou la cerise.
- Pour une version végétarienne, utiliser de l’agar-agar (en adaptant les quantités selon les instructions).
Nutrition
- Serving Size: 1 gummy
- Calories: 8
- Sugar: 1.5 g
- Sodium: 1 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 2 g
- Fiber: 0.1 g
- Protein: 0.3 g
- Cholesterol: 0 mg