Gummies à la Fraise et Basilic

Les gummies à la fraise et basilic sont une alternative saine, originale et rafraîchissante aux bonbons industriels. Cette combinaison étonnante de fruit sucré et d’herbe aromatique donne un petit plaisir à la fois doux et sophistiqué. Sans colorants ni additifs, riches en fruits, ces gummies maison sont idéaux pour les enfants comme pour les adultes. Parfaits pour une collation, un cadeau gourmand ou un en-cas vitaminé !

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 250 g de fraises fraîches (ou surgelées décongelées)
• 2 à 3 feuilles de basilic frais
• 2 à 3 cuillères à soupe de miel ou sirop d’agave
• 6 à 8 g de gélatine en poudre (ou 3 feuilles de gélatine)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Directions

this Recettes

1. Préparer le coulis de fraise : Mixez les fraises avec les feuilles de basilic et le jus de citron jusqu’à obtenir un coulis lisse. Filtrez si vous souhaitez une texture sans graines.
2. Chauffer doucement : Versez le coulis dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux sans faire bouillir.
3. Ajouter le sucrant : Incorporez le miel ou le sirop d’agave, selon votre goût. Mélangez bien.
4. Incorporer la gélatine :
   • Si vous utilisez de la gélatine en poudre, hydratez-la dans un peu d’eau froide pendant 5 minutes, puis ajoutez-la au coulis chaud.
   • Si vous utilisez des feuilles, faites-les tremper dans l’eau froide, essorez-les, puis incorporez-les au coulis chaud.
5. Remplir les moules : Une fois la gélatine bien dissoute, versez la préparation dans des moules à petits bonbons en silicone à l’aide d’une pipette ou d’une cuillère.
6. Réfrigérer : Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, jusqu’à ce que les gummies soient bien fermes.
7. Démouler et conserver : Démoulez délicatement et conservez-les dans une boîte hermétique au frais.

Servings et Timing

• Portions : Environ 30 petits gummies
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de repos : 1 heure
• Temps total : 1 heure 15 minutes

Variantes

• Autres fruits : Remplacez les fraises par des framboises, mangues ou pêches.
• Sans gélatine : Utilisez de l’agar-agar (1 à 1,5 g) pour une version végétarienne.
• Version acidulée : Ajoutez un peu plus de citron ou un zeste pour une touche plus vive.

Conservation et Réchauffage

• Conservation : À conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
• Réchauffage : Il n’est pas nécessaire de les réchauffer. À consommer bien frais.

FAQs

1. Peut-on congeler les gummies ?

Non, la texture gélifiée ne supporte pas bien la congélation.

2. Est-ce que je peux utiliser du sucre au lieu du miel ?

Oui, mais il faudra le dissoudre correctement dans le coulis chaud.

3. Quelle gélatine choisir ?

Une gélatine en poudre de qualité alimentaire ou des feuilles classiques fonctionnent parfaitement.

4. Peut-on faire ces gummies avec de la purée de fruits du commerce ?

Oui, veillez à choisir une purée 100 % fruits sans sucre ajouté.

5. Puis-je doubler les quantités ?

Oui, mais utilisez des moules supplémentaires et adaptez le temps de réfrigération si nécessaire.

6. Le goût du basilic est-il fort ?

Non, il reste subtil et vient surtout parfumer les fraises en arrière-goût.

7. Peut-on les faire sans sucre ?

Oui, mais le goût sera plus acidulé, surtout avec des fraises peu sucrées.

8. Est-ce que les enfants aiment cette recette ?

Oui, surtout si vous réduisez un peu le basilic ou l’omettez pour une version plus fruitée.

9. Peut-on utiliser de l’agar-agar ?

Oui, portez le mélange à ébullition 1 minute après l’avoir ajouté pour activer l’agar-agar.

10. Les gummies tiennent-ils bien à température ambiante ?

Ils tiennent quelques heures, mais fondent ou ramollissent rapidement hors du frigo.

Conclusion

Les gummies à la fraise et basilic sont une alternative naturelle et pleine de fraîcheur aux bonbons industriels. Gourmands, sains et simples à préparer, ils séduisent autant par leur goût que par leur originalité. N’hésitez pas à les tester avec d’autres fruits et à les adapter selon vos envies pour créer vos propres petites douceurs maison.

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