Préparation des pommes :
Épluche les pommes, enlève les pépins et coupe-les en lamelles fines ou en petits morceaux. Réserve.

Préparer la pâte :
Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute le lait, l’huile, la vanille, (et le rhum si utilisé), puis incorpore la farine, la levure, le sel et la cannelle. Mélange jusqu’à obtenir une pâte fluide.

Assembler :
Ajoute les pommes à la pâte, puis verse le tout dans un moule beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson). Saupoudre légèrement de sucre le dessus du gâteau si tu veux une croûte dorée.

Cuisson :
Préchauffe le four à 180°C (350°F). Enfourne pour 35 à 40 minutes. Le gâteau doit être doré et bien pris. Vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau.

Refroidissement :
Laisse tiédir avant de démouler. Il se déguste tiède ou froid, seul ou avec une boule de glace vanille.