Gratin Réconfortant de Chou-Fleur, Pommes de Terre, Fromage et Jambon
Ce gratin de chou-fleur et pommes de terre avec fromage et jambon est un plat réconfortant et complet, parfait pour les soirées fraîches. Avec une sauce crémeuse et gratinée, ce plat offre une délicieuse combinaison de saveurs douces et fumées, idéale pour toute la famille. Il se prépare facilement et peut être fait à l’avance, puis réchauffé pour un repas rapide et savoureux.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 à 6 personnes 1x
- Category: Plat principal, Accompagnement
- Method: Au four
- Cuisine: Française, Cuisine familiale
Ingredients
- 1 petit chou-fleur, détaillé en fleurettes
- 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en rondelles
- 150 g de jambon en dés (ou tranches coupées en morceaux)
- 150 g de fromage râpé (gruyère, comté ou emmental)
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre, au goût
Instructions
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Précuire les légumes : Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre en rondelles pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres. Égoutter et réserver. Dans la même casserole, cuire les fleurettes de chou-fleur pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres mais encore fermes. Égoutter et réserver.
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Préparer la sauce béchamel : Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et remuer pendant 1 à 2 minutes pour former un roux. Verser le lait progressivement, tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Cuire la sauce pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
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Assembler le gratin : Préchauffer le four à 180°C (350°F). Dans un plat à gratin, disposer une première couche de pommes de terre, suivie de quelques fleurettes de chou-fleur et de dés de jambon. Verser une partie de la sauce béchamel sur les légumes et saupoudrer d’un peu de fromage râpé. Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la béchamel et une généreuse couche de fromage.
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Cuisson : Enfourner le gratin pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré et que le gratin bouillonne légèrement sur les bords.
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Servir : Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Ce gratin est délicieux accompagné d’une simple salade verte pour un repas complet.
Notes
- Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez un peu de moutarde dans la béchamel ou saupoudrez le gratin de thym frais avant la cuisson.
- Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé au four à basse température.