Gratin Léger aux Champignons
Ce gratin léger aux champignons est parfait pour un repas sain et savoureux. Avec sa sauce légère et sa touche de fromage gratiné, il accompagne parfaitement une viande ou se déguste seul pour un dîner léger.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Accompagnements
- Method: Gratin au four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 500 g de champignons de Paris (ou un mélange de champignons)
- 1 oignon (haché)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de farine
- 300 ml de lait écrémé (ou lait végétal non sucré)
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
- 50 g de gruyère râpé (ou emmental)
- 2 cuillères à soupe de persil frais (haché)
- Sel et poivre
Instructions
- Préparer les champignons :
- Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches fines.
- Cuire les légumes :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés. Faites revenir pendant 3–4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les champignons et faites cuire pendant 8–10 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et soient dorés. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et un peu de muscade.
- Préparer la sauce légère :
- Dans une casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe de farine à feu doux pendant 1 minute.
- Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir pendant 3–4 minutes.
- Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre, et le reste de muscade.
- Assembler le gratin :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Disposez les champignons cuits dans un plat à gratin. Versez la sauce légère par-dessus et mélangez légèrement pour bien répartir.
- Saupoudrez de fromage râpé.
- Cuire :
- Placez le gratin dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15–20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Servir :
- Saupoudrez de persil frais avant de servir chaud.
Notes
- Pour une version encore plus légère, remplacez le fromage râpé par une fine couche de chapelure.
- Ajoutez des épinards frais ou des courgettes en tranches pour varier les légumes.
- Ce gratin peut être préparé à l’avance et réchauffé au four.