Gratin jurassien fondant au morbier

Découvrez ce gratin jurassien fondant au morbier : une recette réconfortante et généreuse qui met à l’honneur ce fromage emblématique du Jura. Fondant, savoureux et facile à préparer, c’est le plat idéal pour se régaler en famille ou entre amis.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Le morbier apporte une saveur unique et douce à ce gratin, avec sa pâte onctueuse et sa célèbre ligne cendrée. Associé à des pommes de terre fondantes, ce gratin est un vrai plat de terroir qui réchauffe et régale. Parfait pour un dîner convivial ou pour changer de la traditionnelle tartiflette !

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• 1 kg de pommes de terre
• 250 g de morbier
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 10 cl de lait
• 30 g de beurre
• Sel, poivre
• Muscade (facultatif)

Directions

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1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines.
3. Émincez l’oignon et frottez le plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux.
4. Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade si vous le souhaitez.
5. Disposez une couche de pommes de terre dans le plat, parsemez d’oignons émincés et de quelques morceaux de morbier.
6. Répétez l’opération en superposant les couches et terminez par le reste de morbier sur le dessus.
7. Versez le mélange crème-lait sur le gratin et ajoutez quelques noisettes de beurre.
8. Enfournez pour 45 à 50 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et fondant.
9. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Servings and timing

Cette recette est prévue pour 4 personnes. Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 45 à 50 minutes.

Variations

• Ajoutez quelques lardons fumés pour une version encore plus gourmande.
• Remplacez une partie des pommes de terre par des rondelles de patate douce pour une touche sucrée.
• Saupoudrez de ciboulette ou de persil frais juste avant de servir.

Storage/Reheating

Conservez le gratin au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le au four à 160°C ou au micro-ondes à puissance moyenne. Le gratin peut également se congeler une fois refroidi.

FAQs

Peut-on préparer le gratin à l’avance ?

Oui, vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer doucement au four.

Faut-il précuire les pommes de terre ?

Ce n’est pas obligatoire, mais cela réduit le temps de cuisson si vous les faites précuire 5 à 10 minutes à l’eau bouillante.

Peut-on remplacer le morbier ?

Vous pouvez essayer avec du Mont d’Or ou du raclette, mais le goût sera différent.

Quelle variété de pommes de terre choisir ?

Privilégiez des pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte ou l’Amandine.

Peut-on ajouter des légumes ?

Oui, des champignons émincés ou des poireaux se marient très bien avec le morbier.

Faut-il éplucher les pommes de terre ?

Oui, pour une texture plus fondante.

Peut-on utiliser du lait végétal ?

Oui, mais optez pour un lait neutre pour ne pas masquer le goût du fromage.

Comment éviter que le gratin soit trop liquide ?

Veillez à bien égoutter les pommes de terre et respectez les quantités de liquide.

Peut-on le congeler ?

Oui, laissez-le bien refroidir avant de le mettre au congélateur.

Avec quoi servir ce gratin ?

Une salade verte avec une vinaigrette légère est idéale pour équilibrer ce plat généreux.

Conclusion

Le gratin jurassien fondant au morbier est une recette simple et authentique qui réchauffe les cœurs. Onctueux, savoureux et facile à préparer, il réunit à merveille les saveurs du terroir pour un moment de convivialité assuré. Bon appétit

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