Gratin fondant de pommes de terre à la crème et au fromage
Gratin fondant de pommes de terre à la crème et au fromage, gratiné à cœur, parfait en accompagnement réconfortant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Total Time: 1 heure 15 minutes
- Yield: 6 à 8 portions 1x
- Category: Accompagnement
- Method: Gratin au four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes de terre à chair tendre (type Yukon Gold ou Monalisa), épluchées et tranchées très finement (2–3 mm)
- 300 ml de crème fraîche entière (ou crème légère selon préférence)
- 150 g de fromage râpé (comté, gruyère ou emmental)
- 2 gousses d’ail, pressées ou finement hachées
- Sel, poivre et une pincée de noix de muscade
- Beurre (pour graisser le plat)
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Beurrez un plat à gratin moyen (20 × 30 cm environ).
- Mélangez la crème fraîche avec l’ail pressé, une pincée de sel, du poivre et un peu de noix de muscade.
- Disposez une couche de pommes de terre dans le plat, recouvrez de crème, puis parsemez d’un peu de fromage râpé.
- Répétez les couches (pommes de terre – crème – fromage) jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une généreuse couche de fromage.
- Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez 40 minutes.
- Retirez le papier alu et poursuivez la cuisson encore 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes de terre soient fondantes.
- Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour que la crème se raffermisse légèrement.
Notes
- Pour encore plus de goût, ajoutez une pincée de thym frais ou quelques brins de ciboulette avant de servir.
- Variante gourmande : mélangez 100 g de lardons cuits à la crème avant de monter les couches.
- Vous pouvez préparer ce gratin à l’avance et le réchauffer à 160 °C pendant 15–20 minutes.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème entière par moitié crème moitié lait (25 % de matière grasse).
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 180 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 380 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 70 mg