Gratin fondant aux brocolis et jambon
Un gratin fondant mêlant brocolis croquants et jambon savoureux dans une sauce crémeuse et gratinée, parfait pour un repas réconfortant en toute simplicité.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Gratin salé
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 500 g de brocolis frais (ou surgelés)
- 200 g de jambon blanc coupé en dés
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 500 ml de lait
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
- 1 gousse d’ail (optionnelle)
- Sel et poivre
- Une pincée de noix de muscade moulue
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6–7).
- Couper les brocolis en petits bouquets et les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 5–7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine et mélanger pour former un roux. Cuire 1 minute sans colorer.
- Verser progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisser épaissir 3–4 minutes.
- Incorporer l’ail pressé, saler, poivrer et assaisonner de muscade. Retirer du feu.
- Ajouter les dés de jambon au mélange, puis les brocolis égouttés et mélanger délicatement.
- Verser la préparation dans un plat à gratin, parsemer de fromage râpé.
- Enfourner 15–20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et le gratin bouillonnant.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir légèrement tiède.
Notes
- Vous pouvez remplacer le jambon par des lardons fumés ou des morceaux de poulet rôti restants.
- Pour un gratin plus léger, utilisez du lait demi‑écrémé et réduisez la quantité de fromage.
- Ajoutez une fine couche de chapelure mélangée à un peu de beurre sur le dessus pour un gratin bien croustillant.
- Ce gratin se réchauffe parfaitement au four ou au micro‑ondes, et se congèle bien si vous souhaitez le conserver.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (≈250 g)
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 60 mg