Étape 1 : Préparer la garniture

1. Couper les œufs durs en deux et réserver.
2. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Ajouter la dinde coupée en petits morceaux, saler, poivrer et ajouter la muscade. Cuire 3-4 minutes, puis réserver.

Étape 2 : Préparer la béchamel fromagée

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajouter la farine et fouetter pendant 1 minute pour former un roux.
3. Verser progressivement le lait, en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement.
4. Assaisonner avec sel, poivre et une pincée de muscade.
5. Hors du feu, incorporer 80 g de fromage râpé et mélanger jusqu’à ce qu’il fonde complètement.

Étape 3 : Monter le gratin

1. Préchauffer le four à 200°C (390°F).
2. Beurrer un plat à gratin et disposer les moitiés d’œufs durs.
3. Répartir les morceaux de dinde et les oignons sur les œufs.
4. Napper généreusement avec la béchamel fromagée.
5. Saupoudrer de fromage râpé et de chapelure pour un effet gratiné.

Étape 4 : Cuisson et service

1. Enfourner pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
2. Servir chaud avec une salade verte croquante ou des légumes vapeur.