Gratin de saumon aux légumes savoureux
Ce gratin associe la tendreté du saumon aux saveurs des légumes fondants et d’une sauce crémeuse, le tout gratiné au four pour un plat gourmand et équilibré. Parfait pour un repas familial ou une occasion spéciale, il ravira petits et grands.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Gratin au four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour le gratin :
- 400 g de filet de saumon, coupé en morceaux
- 3 carottes, coupées en rondelles
- 2 courgettes, coupées en demi-rondelles
- 1 poireau, émincé finement
- 3 pommes de terre, coupées en fines rondelles
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
Pour la sauce :
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 500 ml de lait
- 100 ml de crème fraîche
- 1 c. à soupe de moutarde (facultatif)
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel et poivre, au goût
Pour le gratiné :
- 100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou mozzarella)
- 2 c. à soupe de chapelure (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Préparez les légumes :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir les carottes, les courgettes et le poireau à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Faites cuire les rondelles de pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. Égouttez et réservez.
- Préparez la sauce :
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez pour obtenir un roux.
- Versez le lait petit à petit tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir légèrement.
- Ajoutez la crème fraîche, la moutarde, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien et retirez du feu.
- Assemblez le gratin :
- Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposez une couche de pommes de terre. Ajoutez une couche de légumes sautés, puis les morceaux de saumon crus.
- Versez la sauce uniformément sur le mélange. Terminez par le fromage râpé et la chapelure si désiré.
- Cuisson :
- Enfournez le gratin pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le saumon soit bien cuit.
- Servir :
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet.
Notes
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une poignée d’épinards frais avec les légumes sautés.
- Vous pouvez remplacer le saumon par un autre poisson comme le cabillaud ou la truite.
- Ce gratin se conserve très bien au réfrigérateur et peut être réchauffé au four ou au micro-ondes.