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Gratin de riz aux légumes d’hiver

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Ce Gratin de Riz aux Légumes d’Hiver est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour tirer le meilleur parti des légumes de saison. Fondant et légèrement gratiné, il est idéal pour un dîner familial ou en accompagnement d’un plat principal.

Ingredients

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  • 200 g de riz (basmati, long grain ou riz complet)
  • 1 poireau, émincé
  • 2 carottes, coupées en dés
  • 200 g de courge butternut, coupée en dés
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • Sel et poivre, au goût
  • 30 g de chapelure (optionnel, pour un gratin croustillant)

Instructions

1. Préparez le riz

  1. Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez-le et réservez.

2. Préparez les légumes

  1. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
  2. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides (2–3 minutes).
  3. Ajoutez le poireau, les carottes et la courge. Faites cuire les légumes à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.

3. Préparez la base du gratin

  1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
  2. Dans un grand bol, mélangez le riz cuit, les légumes sautés et la moitié du fromage râpé.
  3. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

4. Montez le gratin

  1. Versez le mélange riz-légumes dans un plat à gratin préalablement graissé.
  2. Saupoudrez avec le reste du fromage râpé et, si désiré, de chapelure pour une croûte croustillante.

5. Cuisez le gratin

  • Enfournez le gratin pendant 20–25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et bouillonnant.

6. Servez

  • Servez chaud en plat principal avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.


Notes

  • Variante : Ajoutez des légumes comme du brocoli ou des épinards, ou incorporez des dés de jambon ou de poulet pour un plat encore plus complet.
  • Option végétalienne : Remplacez la crème et le fromage par des alternatives végétales, et utilisez un mélange de graines ou de noix pour le croquant.
  • Conservation : Ce gratin se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 jours. Réchauffez au four avant de servir.