Ce Gratin de Riz aux Légumes d’Hiver est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour tirer le meilleur parti des légumes de saison. Fondant et légèrement gratiné, il est idéal pour un dîner familial ou en accompagnement d’un plat principal.
Author:Sophie
Prep Time:15 minutes
Cook Time:45 minutes
Total Time:1 heure
Yield:4 à 6 personnes 1x
Category:Plat Principal
Method:Four
Cuisine:Française
Ingredients
Scale
200 g de riz (basmati, long grain ou riz complet)
1 poireau, émincé
2 carottes, coupées en dés
200 g de courge butternut, coupée en dés
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
200 ml de crème fraîche épaisse
100 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Sel et poivre, au goût
30 g de chapelure (optionnel, pour un gratin croustillant)
Instructions
1. Préparez le riz
Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez-le et réservez.
2. Préparez les légumes
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides (2–3 minutes).
Ajoutez le poireau, les carottes et la courge. Faites cuire les légumes à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
3. Préparez la base du gratin
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Dans un grand bol, mélangez le riz cuit, les légumes sautés et la moitié du fromage râpé.
Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
4. Montez le gratin
Versez le mélange riz-légumes dans un plat à gratin préalablement graissé.
Saupoudrez avec le reste du fromage râpé et, si désiré, de chapelure pour une croûte croustillante.
5. Cuisez le gratin
Enfournez le gratin pendant 20–25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et bouillonnant.
6. Servez
Servez chaud en plat principal avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Notes
Variante : Ajoutez des légumes comme du brocoli ou des épinards, ou incorporez des dés de jambon ou de poulet pour un plat encore plus complet.
Option végétalienne : Remplacez la crème et le fromage par des alternatives végétales, et utilisez un mélange de graines ou de noix pour le croquant.
Conservation : Ce gratin se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 jours. Réchauffez au four avant de servir.