Gratin de pommes de terre fondant au Comté

Le gratin de pommes de terre fondant au Comté est un plat typiquement français qui réunit simplicité et gourmandise. Grâce au Comté, un fromage affiné aux saveurs profondes, ce gratin développe une richesse de goût incomparable. Les pommes de terre sont fondantes à cœur et recouvertes d’une croûte dorée irrésistible. C’est un plat parfait pour un repas en famille ou pour accompagner une viande rôtie.

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• pommes de terre (variété à chair ferme, comme la Charlotte)
• crème fraîche liquide
• lait entier
• Comté râpé
• ail
• beurre
• muscade râpée
• sel
• poivre

Directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
3. Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux, puis beurrez-le généreusement.
4. Dans une casserole, chauffez doucement le lait et la crème avec une pincée de muscade, du sel et du poivre.
5. Disposez une première couche de pommes de terre dans le plat, versez un peu de mélange crème-lait, ajoutez du Comté râpé, puis recommencez en couches successives.
6. Terminez par une belle couche de fromage râpé sur le dessus.
7. Enfournez pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et fondant à l’intérieur.

Servings et timing

• Portions : 4 à 6 personnes
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 45 à 60 minutes

Variations

• Ajoutez des lardons ou du jambon pour une version plus riche.
• Incorporez des champignons poêlés pour une touche forestière.
• Pour une version plus légère, remplacez la moitié de la crème par du lait.
• Essayez un mélange de fromages (Comté et Gruyère par exemple) pour plus de profondeur.

Storage/reheating

• Conservation : le gratin se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
• Réchauffage : réchauffez au four à 160°C pendant 15-20 minutes ou au micro-ondes à puissance moyenne.

FAQs

Quelle est la meilleure variété de pommes de terre pour le gratin ?

Les pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte, la Belle de Fontenay ou l’Amandine tiennent bien à la cuisson sans se déliter.

Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?

Oui, il se prépare très bien à l’avance. Il suffit de le réchauffer avant de servir.

Le Comté peut-il être remplacé ?

Oui, par du Gruyère, de l’Emmental ou même du Parmesan, selon vos préférences.

Comment obtenir une belle croûte dorée ?

Ajoutez une généreuse couche de fromage sur le dessus et terminez la cuisson quelques minutes sous le gril.

Puis-je utiliser uniquement de la crème ?

Oui, mais cela rendra le gratin plus riche. Le mélange crème-lait offre un bon équilibre entre goût et légèreté.

Est-ce que je peux le congeler ?

Oui, mais la texture sera légèrement modifiée. Privilégiez une congélation après cuisson.

Peut-on ajouter des herbes ?

Oui, le thym, le romarin ou la ciboulette s’accordent très bien avec ce plat.

Combien de temps faut-il cuire les pommes de terre avant le four ?

Ce n’est pas obligatoire, mais une pré-cuisson de 10 minutes dans le lait et la crème peut accélérer la cuisson au four.

Peut-on le faire sans ail ?

Oui, l’ail est facultatif mais ajoute une touche parfumée agréable.

Peut-on faire ce gratin avec des pommes de terre déjà cuites ?

Ce n’est pas recommandé, car les pommes de terre risquent de trop cuire et perdre leur texture.

Conclusion

Le gratin de pommes de terre fondant au Comté est un incontournable des repas conviviaux. Facile à préparer et plein de saveurs, il réchauffe le cœur autant que les papilles. Que vous l’accompagniez d’une viande, d’un poisson ou que vous le dégustiez seul, il trouvera toujours sa place à table.

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