Gratin de Pommes de Terre au Chorizo Épicé
Ce gratin de pommes de terre au chorizo épicé est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les amateurs de plats relevés. Avec des pommes de terre fondantes, une sauce crémeuse et le goût intense du chorizo, il est idéal pour un dîner convivial.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 4-6 1x
- Category: Plats principaux
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française-Inspirée
Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes de terre (type Charlotte ou Bintje)
- 200 g de chorizo épicé (ou doux, selon vos préférences)
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 300 ml de crème liquide entière
- 100 ml de lait
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
- 1 cuillère à café de paprika fumé (optionnel)
- Sel et poivre, au goût
- Beurre pour le plat
Instructions
Étape 1 : Préparez les pommes de terre
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines (environ 3 mm).
- Faites-les précuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5-7 minutes. Égouttez-les et réservez.
Étape 2 : Préparez le chorizo
- Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles ou en petits dés.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites revenir le chorizo jusqu’à ce qu’il libère son huile. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Réservez.
Étape 3 : Préparez la sauce
- Dans un bol, mélangez la crème liquide, le lait, le paprika fumé (si utilisé), le sel et le poivre. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
Étape 4 : Montez le gratin
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez un plat à gratin. Disposez une couche de pommes de terre dans le fond, ajoutez un peu du mélange chorizo-oignon, puis versez une partie de la sauce. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.
- Parsemez le dessus de fromage râpé.
Étape 5 : Cuisson
- Enfournez le gratin pour 30-40 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien fondantes et le dessus doré.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
- Variantes : Ajoutez des légumes comme des courgettes ou des poivrons pour une touche de fraîcheur.
- Astuce piquant : Si vous aimez les plats encore plus épicés, ajoutez une pincée de piment de Cayenne à la sauce.
- Conservation : Le gratin se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le au four pour qu’il reste croustillant sur le dessus.