Gratin de pommes de terre à la moutarde
Ce gratin de pommes de terre est crémeux et savoureux, avec une pointe de moutarde qui rehausse les saveurs. C’est une excellente alternative au gratin dauphinois traditionnel, idéale pour un dîner réconfortant ou pour accompagner vos repas festifs.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Total Time: 1 heure 20 minutes
- Category: Accompagnement, Plat principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
- 1 kg de pommes de terre (de préférence des pommes de terre à chair ferme)
- 200 ml de crème liquide (30% MG)
- 150 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne (ou de moutarde de Dijon, selon votre goût)
- 1 gousse d’ail, hachée
- Sel et poivre, au goût
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental) pour gratiner
Instructions
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Préparation des pommes de terre :
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles d’environ 3-4 mm d’épaisseur. Vous pouvez utiliser une mandoline pour obtenir des tranches régulières. -
Préparer la sauce à la moutarde :
Dans un bol, mélangez la crème liquide, le lait, la moutarde à l’ancienne, l’ail haché, le sel et le poivre. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût. -
Assembler le gratin :
Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis versez un peu de la préparation à la moutarde par-dessus. Répétez l’opération en alternant les couches de pommes de terre et de sauce jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez avec une couche de sauce. -
Cuisson :
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 45 minutes. Retirez ensuite le papier aluminium, saupoudrez le dessus du gratin avec le fromage râpé, et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré. -
Servir :
Laissez reposer le gratin quelques minutes avant de le servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servez chaud en accompagnement ou en plat principal.
Notes
- Pour un goût plus doux, vous pouvez remplacer une partie de la crème par du lait.
- La moutarde à l’ancienne apporte une texture agréable, mais la moutarde de Dijon fonctionne aussi très bien si vous préférez une texture plus lisse.