Gratin de poireaux aux lardons et au roquefort
Ce gratin de poireaux aux lardons et au roquefort est un plat réconfortant et généreux, parfait pour l’hiver. Avec ses poireaux fondants, ses lardons savoureux et son fromage crémeux, il peut être servi comme plat principal avec une salade ou en accompagnement d’une viande rôtie.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal, Accompagnement
- Method: Dîner d'hiver, Repas réconfortant
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 4 poireaux
- 150 g de lardons fumés
- 100 g de roquefort
- 200 ml de crème fraîche (ou crème liquide)
- 50 g de fromage râpé (emmental ou gruyère pour gratiner)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre, au goût
- 1 pincée de noix de muscade (optionnel)
Instructions
- Préparation des poireaux
Coupez les extrémités et les parties vertes des poireaux, puis rincez-les soigneusement pour enlever toute trace de terre. Coupez-les en tronçons de 5 cm environ. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les poireaux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les bien. - Cuisson des lardons
Dans une poêle, faites chauffer le beurre à feu moyen et ajoutez les lardons. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement croustillants. Réservez. - Préparation de la sauce au roquefort
Dans une petite casserole, faites chauffer la crème à feu doux. Ajoutez le roquefort en morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Assaisonnez avec du poivre et de la muscade (si désiré), mais salez légèrement, car le roquefort et les lardons sont déjà salés. - Assemblage du gratin
Préchauffez le four à 200°C (390°F). Dans un plat à gratin, disposez les poireaux en une couche uniforme. Répartissez les lardons par-dessus, puis versez la sauce au roquefort sur l’ensemble. Saupoudrez de fromage râpé. - Cuisson
Enfournez le gratin pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et le gratin bouillonnant. - Service
Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de pommes de terre vapeur.
Notes
- Variante : Remplacez le roquefort par un autre fromage bleu plus doux si vous préférez une saveur moins prononcée.
- Astuce : Égouttez bien les poireaux pour éviter qu’ils ne rendent de l’eau dans le gratin.