Gratin de poireaux au jambon
Ce gratin de poireaux au jambon est une recette simple et savoureuse, parfaite pour un dîner réconfortant. Les poireaux tendres enroulés dans du jambon sont nappés d’une sauce béchamel crémeuse et gratinés avec du fromage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- Pour les poireaux et le jambon :
- 6 poireaux (de taille moyenne)
- 6 tranches de jambon blanc
- Sel et poivre au goût
- Pour la sauce béchamel :
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 500 ml de lait
- Une pincée de noix de muscade moulue
- Sel et poivre
- Pour le gratin :
- 100 g de gruyère râpé (ou fromage au choix, comme de l’emmental ou du comté)
Instructions
- Préparer les poireaux :
- Lavez les poireaux et coupez les racines ainsi que les parties vertes trop dures. Gardez uniquement les parties blanches et vertes tendres.
- Faites cuire les poireaux à l’eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les soigneusement et laissez-les refroidir légèrement.
- Enrouler les poireaux dans le jambon :
- Enroulez chaque poireau dans une tranche de jambon et disposez-les dans un plat à gratin préalablement beurré.
- Préparer la béchamel :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes sans coloration.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
- Assembler le gratin :
- Versez la béchamel sur les poireaux enroulés dans le jambon, en veillant à bien les recouvrir.
- Saupoudrez de gruyère râpé pour un gratin bien doré.
- Cuire au four :
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Enfournez le plat pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Servir :
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de pommes de terre vapeur.
Notes
- Vous pouvez remplacer le jambon par du saumon fumé pour une version plus sophistiquée.
- Pour une version plus légère, utilisez du lait écrémé et réduisez la quantité de fromage.