Gratin de Pâtes aux Trois Fromages Fondants
Un gratin crémeux et gourmand où les pâtes sont enrobées d’une sauce onctueuse à base de trois fromages fondants. Parfait pour les amateurs de fromage, ce plat réconfortant est idéal pour les repas en famille ou entre amis.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Gratin au four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 400 g de pâtes (penne, rigatoni ou macaroni)
- 100 g de gruyère râpé
- 100 g de mozzarella râpée ou en morceaux
- 50 g de parmesan râpé
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 500 ml de lait
- 100 ml de crème fraîche
- 1 c. à café de moutarde (facultatif, pour relever)
- Sel et poivre, au goût
- Une pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Cuisez les pâtes :
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
- Préparez la béchamel au fromage :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes sans colorer.
- Versez le lait progressivement en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir doucement.
- Incorporez la crème fraîche, la moutarde (si utilisée), et assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Ajoutez les fromages :
- Hors du feu, ajoutez la moitié du gruyère, la moitié de la mozzarella et tout le parmesan dans la béchamel. Mélangez jusqu’à ce que les fromages soient bien fondus et que la sauce soit onctueuse.
- Assemblez le gratin :
- Dans un grand saladier, mélangez les pâtes avec la sauce au fromage pour bien les enrober.
- Versez le tout dans un plat à gratin légèrement beurré.
- Saupoudrez le dessus avec le reste de gruyère et de mozzarella.
- Cuisez au four :
- Enfournez le gratin pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et bouillonnant.
- Servir :
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Accompagnez d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Notes
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des lardons fumés, du jambon ou des morceaux de poulet cuits.
- Vous pouvez remplacer l’un des fromages par du bleu, du chèvre ou du comté pour varier les saveurs.
- Ce gratin se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé au four ou au micro-ondes.