Gratin de pâtes au poulet et champignons
Ce gratin de pâtes au poulet et champignons est un plat familial réconfortant, crémeux et savoureux. Parfait pour utiliser des restes de poulet ou pour préparer un dîner délicieux et complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Gratin au four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour le gratin :
- 300 g de pâtes (penne, fusilli ou coquillettes)
- 300 g de filets de poulet, cuits et coupés en morceaux ou effilochés
- 250 g de champignons frais, émincés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou mozzarella)
Pour la sauce béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre, au goût
Pour la garniture :
- 30 g de parmesan râpé (optionnel)
- Quelques brins de persil haché (pour la décoration)
Instructions
1. Cuire les pâtes :
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée, selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
2. Préparer les champignons et le poulet :
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen.
- Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Incorporez le poulet et mélangez bien. Retirez du feu et réservez.
3. Préparer la béchamel :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et mélangez vigoureusement pendant 1 à 2 minutes pour obtenir un roux.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
4. Assembler le gratin :
- Préchauffez le four à 200°C (390°F).
- Mélangez les pâtes avec le poulet, les champignons et la sauce béchamel. Transférez le tout dans un plat à gratin légèrement beurré.
- Saupoudrez de fromage râpé et, si désiré, de parmesan.
5. Cuire au four :
- Faites cuire au four pendant 20–25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
6. Servir :
- Garnissez de persil haché avant de servir. Ce plat se marie parfaitement avec une salade verte ou des légumes vapeur.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes, comme des épinards ou des courgettes, pour une version encore plus complète.
- Pour une option plus légère, utilisez du lait écrémé ou une alternative végétale pour la béchamel.
- Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2–3 jours.