Gratin de patate douce et bœuf haché

Le gratin de patate douce et bœuf haché est un plat familial généreux et savoureux, qui revisite avec douceur le classique hachis parmentier. L’onctuosité sucrée des patates douces se marie à merveille avec le goût relevé de la viande hachée, le tout gratiné sous une fine couche de fromage doré.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce plat offre une alternative originale et colorée aux gratins traditionnels. Il est facile à préparer, nourrissant, et permet de faire aimer les patates douces même aux plus réticents. C’est un repas complet, plein de goût, et parfait pour un dîner réconfortant en famille ou entre amis.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• 800 g de patates douces
• 500 g de bœuf haché
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 tomates ou 1 petite boîte de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 20 cl de lait ou de crème
• 30 g de beurre
• 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel, poivre

Directions

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1. Préparer la purée de patates douces
   • Épluchez les patates douces, coupez-les en cubes et faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes.
   • Égouttez-les et réduisez-les en purée avec le lait ou la crème et le beurre. Salez et poivrez.
2. Préparer la viande
   • Émincez l’oignon et l’ail.
   • Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
   • Ajoutez l’ail, puis le bœuf haché et faites revenir le tout jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
   • Incorporez les tomates, le concentré de tomate, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Laissez mijoter 10 minutes.
3. Assembler le gratin
   • Préchauffez votre four à 180°C.
   • Dans un plat à gratin, répartissez la viande hachée à la tomate au fond.
   • Recouvrez avec la purée de patate douce.
   • Parsemez de fromage râpé.
4. Cuisson
   • Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
   • Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Portions et temps de préparation

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 50 minutes

Variations

• Version épicée : Ajoutez du paprika fumé ou du piment d’Espelette à la viande.
• Version végétarienne : Remplacez la viande par des lentilles ou du tofu émietté.
• Ajout de légumes : Intégrez des épinards, des carottes râpées ou des champignons à la farce.

Conservation et réchauffage

Le gratin se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le au four à 160°C ou au micro-ondes. Il peut également être congelé jusqu’à 3 mois (idéalement avant cuisson au four).

FAQs

Peut-on utiliser des pommes de terre classiques à la place des patates douces ?

Oui, ou bien faire un mélange des deux pour équilibrer les saveurs sucrées et salées.

Le gratin peut-il être préparé à l’avance ?

Oui, vous pouvez le préparer la veille et le cuire le jour même. Il se conserve très bien.

Peut-on utiliser une autre viande ?

Oui, du veau, du poulet haché ou même de l’agneau s’y prêtent très bien.

Faut-il éplucher les patates douces ?

Oui, pour obtenir une purée lisse et agréable.

Peut-on faire ce plat sans fromage ?

Oui, mais le fromage ajoute une belle couche gratinée. Remplacez-le par de la chapelure pour un effet croustillant.

Quelle herbe utiliser si on n’a pas d’herbes de Provence ?

Du thym, du romarin ou de l’origan feront très bien l’affaire.

Le gratin peut-il se faire avec une purée déjà préparée ?

Oui, à condition qu’elle ne soit pas trop liquide.

Peut-on ajouter des œufs à la purée ?

Oui, pour la raffermir un peu à la cuisson, un œuf peut être incorporé.

Quelle sauce pourrait accompagner ce gratin ?

Une simple salade vinaigrée suffit, ou un filet de yaourt à la grecque citronné pour la fraîcheur.

Peut-on congeler les restes ?

Oui, dans une boîte hermétique, jusqu’à 3 mois.

Conclusion

Le gratin de patate douce et bœuf haché est un plat complet, sain et délicieux, qui plaît à toute la famille. Simple à préparer et facile à adapter selon les envies, c’est une recette parfaite pour vos repas du quotidien ou à partager entre amis.

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