Gratin de légumes du soleil
Un gratin coloré et savoureux à base de légumes du soleil, parfait en accompagnement ou comme plat végétarien léger.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 heure 5 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 3 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 g de fromage râpé (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Laver tous les légumes. Couper l’aubergine, la courgette, les poivrons et les tomates en rondelles fines.
- Émincer l’oignon et hacher l’ail. Faire revenir l’oignon et l’ail avec une cuillère d’huile d’olive dans une poêle.
- Dans un plat à gratin huilé, disposer les légumes en alternant les couleurs pour un bel effet visuel.
- Ajouter l’oignon et l’ail revenus entre les couches de légumes.
- Assaisonner avec sel, poivre et herbes de Provence. Arroser du reste d’huile d’olive.
- Couvrir de papier aluminium et enfourner pour 30 minutes.
- Retirer l’aluminium, saupoudrer de fromage râpé si désiré, et poursuivre la cuisson 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Notes
- Peut se préparer à l’avance et se réchauffer au four.
- Délicieux aussi servi froid en été.
- Ajoutez des tranches de mozzarella pour une version plus gourmande.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 150
- Sugar: 6g
- Sodium: 180mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg